Ziemniaki, ciecierzyca i jarmuż

Macie ochotę na pikantne młode ziemniaki z ciecierzycą i młodziutkim jarmużem? Uwielbiam sałatkę z młodych ziemniaków! Sałatki są takie uniwersalne. Na ciepło czy na zimno zawsze smakują idealnie. Młode ziemniaki są pyszne! Jadam ziemniaki rzadko, więc to danie szczególnie mi smakuje, zwłaszcza z młodych ziemniaków. Typowy przepis na lato!

Maj jarmuż tak obrodził, że musiałam go trochę przerwać. Młode łodygi są świetnym dodatkiem do sałatki. Bardzo lubię jarmuż. Jem go praktycznie przez cały rok! Z młodymi ziemniakami smakuje wybornie!

Pikantne młode ziemniaki

4 porcje

Składniki:

600 g ziemniaków

garść młodego jarmużu

80 g świeżego szpinaku

10 rzodkiewek

3 dymki

1 puszka ciecierzycy

¾ łyżeczki chili w proszku

100 g owczego sera typu feta

2 łyżki oliwy

2 łyżki musztardy dijon

1 łyżka winnego octu

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki miodu

Ugotuj ziemniaki w mundurkach. Nigdy nie obieram młodych ziemniaków. Myję je, większość skórki odpada podczas gotowania. Do tego dania można również wykorzystać resztki ziemniaków. Ja tak zrobiłam. Rozgrzej oliwę na patelni i zrumień ziemniaki. Posyp je chili, po czym dodaj odcedzoną ciecierzycę. Opłucz szpinak i jarmuż. Sałatkę można przyrządzić z samego szpinaku lub zamiast jarmużu dodać rukolę.

Wymieszaj sałatę z plasterkami rzodkiewki, po chwili dodaj ziemniaki z ciecierzycą, pokrojoną w piórka dymkę i pokruszoną fetę owczą.  Wymieszaj składniki na dressing. Polej nim sałatkę i wymieszaj przed podaniem.