Ziemniaki, ciecierzyca i jarmuż

Macie ochotę na pikantne młode ziemniaki z ciecierzycą i młodziutkim jarmużem? Uwielbiam sałatkę z młodych ziemniaków! Sałatki są takie uniwersalne. Na ciepło czy na zimno zawsze smakują idealnie. Młode ziemniaki są pyszne! Jadam ziemniaki rzadko, więc to danie szczególnie mi smakuje, zwłaszcza z młodych ziemniaków. To typowy przepis na lato!

Młode ziemniaki z ciecierzycą i jarmużem w pysznej sałatce

Mój jarmuż tak obrodził, że musiałam go trochę przerwać. Młode łodygi są świetnym dodatkiem do sałatki. Bardzo lubię jarmuż. Jem go praktycznie przez cały rok! Z młodymi ziemniakami smakuje wybornie!

Uwielbiam młody jarmuż. Teraz, kiedy go trochę przerwałam będzie rozwijać mocno karbowane liście. Z jarmużu można przyrządzić wiele smacznych dodatków. Jednym z nich jest pesto jarmużowe. Lubię alternatywne pesto, a to jest warte wypróbowania!

Sałatka z ziemniaków, ciecierzycy i jarmużu

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min. Czas gotowania: 20 min. 20 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

600 g ziemniaków

garść młodego jarmużu

80 g świeżego szpinaku

10 rzodkiewek

3 dymki

1 puszka ciecierzycy

¾ łyżeczki chili w proszku

100 g owczego sera typu feta

2 łyżki oliwy

2 łyżki musztardy dijon

1 łyżka winnego octu

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki miodu

Przygotowanie:

1. Ugotuj ziemniaki w mundurkach. Nigdy nie obieram młodych ziemniaków. Myję je, większość skórki odpada podczas gotowania. Do tego dania można również wykorzystać resztki ziemniaków. Ja tak zrobiłam.
2. Rozgrzej oliwę na patelni i zrumień ziemniaki. Posyp je chili, po czym dodaj odcedzoną ciecierzycę. Opłucz szpinak i jarmuż. Sałatkę można przyrządzić z samego szpinaku lub zamiast jarmużu dodać rukolę.
3. Wymieszaj sałatę z plasterkami rzodkiewki, po chwili dodaj ziemniaki z ciecierzycą, pokrojoną w piórka dymkę i pokruszoną fetę owczą.
4. Wymieszaj składniki na dressing. Polej nim sałatkę i wymieszaj przed podaniem. Smacznego!