Muffiny bananowe – bo życie jest za krótkie na nudne wypieki

Słodko, bananowo, muffinowo! Twoja dzienna dawka szczęścia –  muffiny bananowe!

Znowu masa bananów w mojej kuchni, kilka nawet bardzo dojrzałych. A jak wiadomo – banany tanieją rzadko, a dojrzewają ekspresowo. Kupuję je kilogramami, bo przecena! A potem… kombinuję. Wyrzucić? Nigdy w życiu! Moja kuchnia to świątynia niemarnowania. Tu wszystko znajduje swój bananowy sens.

Z przejrzałych bananów wyczarowuję cuda: oczywiście muffiny bananowe (królowe mojego serca), ciasto bananowe, a czasem nawet roladę banoffee, która znika szybciej niż się piecze. Nie wspomnę o smoothies – robione z miłością i nadmiarem owoców.

Banany uwielbiam prawie tak bardzo jak małpy… i szczerze mówiąc, nie wiem, czy bym się z nimi podzieliła. W końcu muffiny bananowe to poważna sprawa. Kto pierwszy, ten z muffinem!

Nie tylko słodkie – muffiny w nowej odsłonie

Te muffiny bananowe postanowiłam trochę podrasować – wrzuciłam do nich kawę. Nie byle jaką, tylko świeżo zmieloną, bo przecież jak szaleć, to z aromatem! A żeby nie było zbyt grzecznie i za mało słodko, dorzuciłam mleczną czekoladę. Bo balans musi być – trochę kofeiny, trochę czekolady, wszystko gra.

Lubię piec muffiny. To taki wypiek z zasadami – każdy dostaje swoją porcję, nikt nie kombinuje z „tylko mały kawałeczek”, i nie ma ryzyka, że ktoś ukroi więcej niż powinien. Sprawiedliwość!

Muffiny bananowe z espresso

Drukuj

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 25 min 25 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

60 g masła

110 ml oleju rzepakowego

225 g bananów

150 g cukru

120 g kwaśnej śmietany

60 g serwatki

1 jajko

1 łyżka zmielonej kawy espresso

2 łyżeczki waniliowego ekstraktu

1½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej do pieczenia

szczypta soli do maku

350 g pszennej maki

100 g czekolady, grubo pokrojonej

Przygotowanie:

1. Nastawić piekarnik na 175°C na termoobieg. Wysmarować tłuszczem formę na muffiny, dwanaście sztuk.
2. W dużej misce wymieszać trzepaczką rozpuszczone masło, zgniecione banany, cukier, olej, śmietanę, maślankę, jajko, espresso, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
3. Dodać mąkę i delikatnie wymieszać, mieszać krótko tylko do połączenia składników. Następnie wmieszać pokrojone w cienkie plasterki banany oraz kawałki czekolady.
4. Napełnić formę muffinkową ciastem około 2/3 objętości. Każdą muffinkę posypać cukrem trzcinowym. Wstawić formę  do nagrzanego piekarnika i piec muffinki przez 18-20 minut lub do suchego patyczka.
5. Upieczone muffiny studzić w formie przez 10 minut, po czym wyjąć je na metalową kratkę do dalszego studzenia. Smacznego!

The post Niedziela zapowiada się iście wiosennie… muffinkowo! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

W ich składzie znajdziecie bogatą w błonnik cukinię, niskowęglowodanową mąkę migdałową oraz chrupiące orzechy włoskie. Dzięki temu muffiny nie tylko wspaniale smakują, ale także dostarczają cennych składników odżywczych.

To doskonała opcja dla osób na diecie bezglutenowej, zwolenników LCHF, a także wszystkich, którzy szukają zdrowszych alternatyw dla tradycyjnych wypieków. Możecie je zabrać na drugie śniadanie, podać do kawy lub cieszyć się nimi jako sycącą przekąską.

Muffiny cukiniowe – Słodkie bez cukru, ale zdrowe – Deser pełen smaku i wartości odżywczych

Te pyszne muffiny cukiniowe znikają ze stołu w kilka sekund – i nic dziwnego! Są niezwykle wilgotne, intensywnie czekoladowe i cudownie pachną cynamonem. Ich popularność wcale nie jest problemem, bo są wyjątkowo proste w przygotowaniu i nie wymagają dużo czasu.

To idealny wypiek do kawy, zwłaszcza latem, gdy cukinia w ogrodzie rośnie jak szalona, a Wy zastanawiacie się, jak ją wykorzystać. Muffiny cukiniowe to doskonały sposób na połączenie zdrowych składników z wyśmienitym smakiem – spróbujcie koniecznie!

Warzywa w cieście? Tak smakuje zdrowa rewolucja!

Bardzo lubię wypieki z dodatkiem warzyw czy awokado, ponieważ nadają one ciastom wyjątkową wilgotność i delikatność. Ciasto z cukinią, klasyczne ciasto marchewkowe czy muffiny z awokado to tylko kilka przykładów, które zachwycają smakiem i świetnie sprawdzają się jako zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych wypieków.

Piekłam nawet ciasto z burakami – i muszę przyznać, że było absolutnie pyszne! Buraki nadają wypiekowi nie tylko piękny, głęboki kolor, ale także delikatną słodycz i wyjątkową wilgotność. To świetny sposób na połączenie warzyw z deserami, zwłaszcza jeśli chce się ograniczyć ilość cukru i dodać wypiekom wartości odżywczych.

Uwielbiam eksperymentować w kuchni, dlatego ciasta z warzywami często goszczą u mnie na stole. Każdy, kto próbował takich wypieków, jest mile zaskoczony ich smakiem – bo choć brzmią nietypowo, smakują naprawdę wyśmienicie!

Cukinia w deserach? Spróbuj i zakochaj się!

Dzięki takim dodatkom jak warzywa czy owoce, wypieki są nie tylko smaczne, ale również bardziej wartościowe – pełne błonnika, zdrowych tłuszczów i naturalnej słodyczy. Poza tym to świetny sposób na przemycenie warzyw do diety w pysznej formie. Uwielbiam eksperymentować z nowymi połączeniami i odkrywać, jak różne składniki wpływają na smak i strukturę ciasta! Cukinia to mój absolutny numer jeden wśród warzyw do wypieków! Spróbujcie koniecznie – te muffiny cukiniowe to połączenie smaku, zdrowia i prostoty!

Czekoladowe muffiny cukiniowe

Drukuj

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 30 min 30 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 2 Głosujący )

Składniki:

250 g mąki migdałowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

½ łyżeczki cynamonu

szczypta soli do smaku

250 g cukinii

3 jajka

60 g kokosowego oleju

100 g erytrytolu

100 g czekolady, min. 70% kakao

50 g włoskich orzechów

Przygotowanie:

1. Przygotować dwie miski. Do jednej odważyć mąkę migdałową i erytrytol. Dodać sodę, sól, posiekane orzechy i grubo pokrojoną czekoladę. Rozpuścić olej kokosowy i wymieszać z jajkami.
2. Zetrzeć cukinię na tarce o grubych oczkach i odcisnąć z nadmiaru wody. Wymieszać z jajkami i kokosowym olejem. Następnie dodać mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszać.
3. Formę do pieczenia muffinów wyłożyć papierowymi papilotkami. Napełnić papilotki do ¾ wysokości i piec muffiny w piekarniku nagrzanym na 175ºC przez około 30 minut. Upieczone muffiny ostudzić. Można zamrozić.

The post Słodkie, ale zdrowe – muffiny, które łączą smak i wartości odżywcze first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

W przeciwieństwie do typowego kakao, ma mniej kwaśny, bardziej „przypalony”, a nawet powiedziałabym karmelowy smak, co sprawia, że wypieki nabierają ciekawego aromatu i głębi. Jest intensywnie czarne, a jednocześnie delikatniejsze w smaku, co świetnie komponuje się z klasyczną bazą babeczek.

Czarne kakao – poznaj intensywną głębię smaku i koloru, która zmienia oblicze deserów

Czarne kakao idealnie sprawdza się w połączeniu z kremami w kontrastujących barwach – wyobraź sobie śnieżnobiały krem na tle niemal czarnej babeczki! To połączenie nie tylko wygląda widowiskowo, ale także zachwyca smakiem. Na Halloween można pobawić się dekoracjami: cukrowe oczy, nietoperze czy jadalny „czarny” brokat jeszcze bardziej podkreślą wyjątkowy charakter tych babeczek. Babeczki black velvet zaskakują nietuzinkową formą i smakiem.

Samo przygotowanie nie jest trudne. Wystarczy kilka podstawowych składników – mąka, cukier, masło – do których dodajemy czarne kakao, by uzyskać efekt głębokiej, czarnej barwy. Babeczki piecze się jak standardowe cupcakes, a potem pozostaje już tylko dodać krem. Możesz postawić na maślany, serowy, a nawet kokosowy, w zależności od tego, jaki efekt chcesz osiągnąć.

Czarne jak noc, słodkie jak grzech – babeczki Black Velvet jako mroczny akcent na Twoim halloweenowym stole

Babeczki black velvet to idealny deser na halloweenowe spotkanie – wyglądają tajemniczo, a ich smak jest oryginalny i intrygujący. Te babeczki zachwycają swoją puszystością, którą zawdzięczają nie tylko dużej ilości czarnego kakao, ale także połączeniu oleju i masła w przepisie. Krem do babeczek to klasyczny maślany krem, czyli masło utarte z cukrem pudrem, kremowym serkiem i oczywiście czarnym kakao. Tak, bardzo czarno i naturalnie!

Czarne babeczki z pewnością zachwycą każdego, kto lubi eksperymentować z wypiekami i chce nadać Halloween unikalny, nieco mroczny klimat. Ja byłam nimi zachwycona i ucieszyłam się, że wreszcie mogłam wykorzystać czarne kakao.

Babeczki black velvet

Drukuj

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 40 min Czas gotowania: 25 min 25 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Ciasto na muffiny

75 g czarnego kakao

125 ml wrzątku

65 ml oleju

50 g  masła solonego

130 g cukru

2 duże jajka

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

1 łyżeczka winnego octu

125 ml serwatki

180 g pszennej mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

Krem

240 g masła, miękkiego

360 g cukru pudru

50 g czarnego kakao

80 g kremowego serka naturalnego

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

2 łyżki śmietanki, 36% tł.

3 łyżki kolorowej posypki

Frużelina malinowa

200 g mrożonych malin

50 g cukru

1 listek żelatyny

Przygotowanie:

1. Kakao zalać wrzątkiem, dokładnie wymieszać trzepaczką balonową i odstawić na bok.
2. Nastawić piekarnik na 180ºC. Formę muffinkową wyłożyć 12 papierowymi papilotkami. Wybrać większe papilotki, bo babeczki będą duże.
3. Miękkie masło, olej i cukier zmiksować na puszystą masę. Dodać po jednym jajku cały czas miksując.
4. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodawać mąkę na przemian z rozpuszczonym kakao.
5. Napełnić ¾ foremki ciastem  i wstawić do  nagrzanego piekarnika. Piec babeczki przez około 25 minut. Babeczki są upieczone, kiedy patyczek jest suchy po wciśnięciu w sam środek babeczki. Upieczone babeczki ostudzić w formie. Wyjąć z formy po 20 minutach.
6. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Maliny wysypać do rondelka, dodać cukier i gotować 20 minut. Przetrzeć przez sito i podgrzać w rondelku. Dodać odciśniętą żelatynę i wymieszać. Odstawić do ostudzenia. Frużelina powinna być półpłynna.
7. Miękkie masło zmiksować z cukrem pudrem na puszysto. Dodać serek i zmiksować do połączenia. Następnie dodać kakao i miksować, a masa maślana będzie jednolita. Aby uzyskać jeszcze bardziej intensywny kolor można dodać więcej kakao lub czarnego, naturalnego barwnika do ciast. Na koniec dodać dwie łyżki kremówki i miksować jeszcze przez 2 minuty. Gotowy krem przełożyć do  rękawa cukierniczego zakończonego tylką.
8. Babeczki wyjąć z papilotek. Na środek wcisnąć dno tylki o średnicy 2 cm i na głębokość 2 cm. Wyjąc tylkę - ciasto zostaje w tylce , a w babeczce powstaje dziurka. Napełnić ją frużeliną. Następnie udekorować babeczki kremem.
9. Na koniec posypać babeczki kolorową posypką i polać resztą frużeliny, która będzie imitować krew. Przed podaniem stawić babeczki do lodówki na godzinę. Smacznego!

The post Czarne babeczki na Halloween first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Przepis na wilgotne muffiny cukiniowe – zainspiruj się tym, co świeże i dostępne o każdej porze roku

Wypieki z cukinią to dla mnie prawdziwy hit w kuchni, i to z kilku powodów. Przede wszystkim cukinia sprawia, że ciasta, muffiny czy chlebki wychodzą niesamowicie wilgotne i miękkie. Jest to naturalny sposób na to, by wypieki były delikatne, a przy tym nie musimy dodawać dużej ilości tłuszczu. Dodatkowo cukinia nie zmienia smaku potraw, a raczej podkreśla ich subtelność, dzięki czemu możemy swobodnie łączyć ją z innymi składnikami.

Uwielbiam wykorzystywać cukinię zarówno do słodkich, jak i wytrawnych wypieków. W wersjach słodkich, takich jak muffiny czy ciasto, cukinia świetnie współgra z czekoladą, cynamonem czy orzechami. Dzięki niej słodkości są nie tylko pyszne, ale też odrobinę zdrowsze – zwłaszcza gdy ograniczamy ilość cukru.

Muffiny na deser? Jasne, ale wypróbuj wilgotne muffiny z dodatkiem cukinii!

Te muffiny cukiniowe można upiec z dowolną ilością cukru, a nawet wymienić cukier na jakiś słodzik. Cukinia dostarcza wilgoci i lekkości, dzięki czemu deser nie jest zbyt ciężki. Doskonale sprawdza się również w wypiekach bezglutenowych, gdzie często brakuje puszystości.

Jeśli chodzi o wypieki na słono, cukinia nadaje się idealnie do chlebów, placków czy nawet na tartę. W połączeniu z serem, ziołami lub czosnkiem, wypieki nabierają aromatu i bogactwa smaku. Dodaję ją również do pizzy, focaccii czy bułeczek z ziołami – dzięki temu są bardziej sycące, a jednocześnie lekkie.

Cukinia to wszechstronne warzywo, dostępne przez większość roku, pozwala na eksperymenty kulinarne i tworzenie wyjątkowych i smacznych wypieków. To idealny sposób, by przemycić więcej warzyw do codziennej diety, bez rezygnacji z ulubionych smakołyków.

Muffiny cukiniowe z czekoladą i cynamonem

Drukuj

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 30 min 30 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

1 średnia cukinia, około 360 g

330 g pszennej mąki

50 g włoskich orzechów

2 łyżeczki proszku do pieczenia

¼ łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu + ½ łyżeczki do posypania

200 g cukru

2 jajka

120 ml oleju słonecznikowego lub innego oleju roślinnego

150 g jogurtu greckiego, 10% tł.

100 g gorzkiej czekolady, grubo pokrojonej

szczypta soli

Przygotowanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 180°C i przygotować formę muffinkową, wykładając ją papierowymi papilotkami.
2. Cukinię umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Nie potrzeba odciskać z wody.
3. W jednej misce wymieszać suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, grubo pokrojone orzechy, cukier i sól.
4. W drugiej misce wymieszać jajka, olej, jogurt oraz startą cukinię. Połączyć mokre składniki z suchymi, aż masa stanie się jednolita. Masa będzie dosyć gęsta ale taka ma być.
5. W małej miseczce wymieszać grubo pokrojoną czekoladę z cynamonem.
6. Ciasto przełożyć do foremek, wypełniając je do 2/3 wysokości. Następnie posypać czekoladą wymieszaną z cynamonem i napełnić prawie pod brzeg resztą ciasta.
7. Piec muffiny przez około 20-25 minut, aż nabiorą złotego koloru, a drewniany patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
8. Upieczone muffiny ostudzić. Smacznego!

Czy skorzystałeś już z tego przepisu?

Daj znać jak Ci poszło? Otaguj mnie na instagramie@codojedzenia

The post Warzywa na słodko – słodkie muffiny z cukinią, cynamonem i czekoladą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Muffiny pistacjowe – słodkie ale zdrowe wypieki bezglutenowe z płatkami owsianymi

Przygotowanie tych muffinów było naprawdę proste. W jednej misce wymieszałam suche składniki, a w drugiej mokre, które potem połączyłam w jedną całość.Pachnące muffiny bez mąki szybko zniknęły szybko, bo wszystkim smakowały.

Te muffiny pistacjowe to idealny wybór na deser w niedzielę. Dodatkowo są bezglutenowe, więc mogą być spożywane przez osoby nietolerujące glutenu. Płatki owsiane, które zastąpiły tradycyjną mąkę, są bogate w błonnik oraz zawierają zdrowe tłuszcze. Dlatego można je jeść z mniejszym poczuciem winy.

Pistacje, które dodajemy do muffinów, są nie tylko pyszne, ale również zdrowe. Zawierają one wiele składników odżywczych, takich jak błonnik, białko, witaminy i minerały. Dodatkowo pistacje są bogate w zdrowe tłuszcze, które wpływają korzystnie na nasze zdrowie, szczególnie na serce.

Smaczne muffiny pistacjowe do popołudniowej kawki

Niedzielne muffiny pistacjowe z pewnością będą doskonałym towarzyszem kawki. Można je podać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ich delikatny smak pistacji w połączeniu z chrupiącymi płatkami owsianymi sprawia, że nie można się im oprzeć. Dla miłośników dietetycznych słodkości to prawdziwa uczta.

A jeśli jesteście ciekawi kolejnego wypieku, który mi się ostatnio przydarzył, to koniecznie zaglądajcie na blog jutro. Tam podzielę się z Wami przepisem na inny smakołyk, którym byłam równie zachwycona. Ale dziś skupmy się na tych pysznych muffinach pistacjowych. Zapraszam do spróbowania i życzę smacznego!

Muffiny pistacjowe bez mąki

Drukuj

Ilość porcji: 10 Czas przygotowania: 5 min Czas gotowania: 20 min 20 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 4.0/5

( 2 Głosujący )

Składniki:

Muffiny

300 g dojrzałych bananów

2 duże jajka

130 g masła pistacjowego

160 g płatków owsianych

1 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżeczki cukru waniliowego

Dekoracja

Kremowy twarożek

krem pistacjowy

Przygotowanie:

1. Piekarnik nastawić na 180ºC. Banany zgnieść widelcem i wymieszać z jajkiem i masłem pistacjowym. Płatki owsiane wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem waniliowym, a potem z mokrą masą na gładką masę.
2. Umieścić foremki w formie muffinkowej. Napełnić masą i piec przez około 25 - 30 minut. Upieczone muffinka ostudzić na metalowej kratce.
3. Po ostudzeniu posmarować twarożkiem i kremem pistacjowym. Dodatkowo można posypać pokruszonymi pistacjami. Smacznego!

The post Muffiny ale jakie! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.