Upiekłam je w podłużnej silikonowej foremce, ale z powodzeniem możecie wykorzystać również formę na babkę. Efekt będzie równie piękny. Idealne do kawy, herbaty i wszystkich tych chwil, kiedy dom pachnie cytrusami i bożonarodzeniową magią.

Wypieki z szafranem – aromat, który tworzy świąteczny nastrój

U nas w domu święta bez tego ciasta… to po prostu nie są święta. Dla mnie ten czas zawsze pachnie cytrusami. Kiedyś one były dostępne tylko od święta, więc może dlatego do dziś kupuję je na kilogramy, jakbym szykowała zapasy na całą zimę.

I kiedy już zjemy świąteczną kolację i przychodzi pora na deser, cytrusy zawsze idą na pierwszy ogień. Ciasto pomarańczowe z szafranem uwielbia cała moja rodzina. To wypiek niezwykle popularny w Szwecji. Zresztą, tutaj  wszystko, co szafranowe, znika w mgnieniu oka.

Na blogu znajdziecie sporo moich ukochanych szafranowych przepisów jak szafranowe lussekatter, migdałowe ciasto szafranowe, szafranowe ciasto z gruszką i kruszonką czy adwentowe ciasto szafranowe z jabłkiem. Jak widzicie, naprawdę kocham piec z szafranem i bardzo Was zachęcam, żebyście też dali mu szansę. Może i u Was stanie się świątecznym must-have.

Z czym podawać ciasto pomarańczowe z szafranem?

Najczęściej posypuję ciasto szafranowe cukrem pudrem albo polewam je prostym lukrem. Dzisiaj jednak postawiłam na coś bardziej kremowego. Zrobiłam delikatną pomadę z twarożku śmietankowego i cukru pudru. Kiedy już równomiernie pokryłam nią wierzch ciasta, udekorowałam wszystko cząstkami mandarynek, pestkami granatu i odrobiną rozmarynu.

Taka świąteczna dekoracja od razu wprowadza w wyjątkowy, magiczny nastrój i sprawia, że to ciasto po prostu musi znaleźć się na świątecznym stole. Wygląda pięknie, smakuje jeszcze lepiej, a goście zawsze pytają o przepis.

Ciasto pomarańczowe z szafranem

Drukuj

Ilość porcji: 10 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 45 min 45 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 2.7/5

( 6 Głosujący )

Składniki:

Ciasto ucierane

1 duża pomarańcza

3 jajka

150 g cukru

70 g masła, rozpuszczonego

0,25 g szafranu

200 g mąki

szczypta soli

10 g proszku do pieczenia

Krem sernikowy

120–140 g serka śmietankowego

2 łyżki cukru pudru

Dekoracja

świeże owoce

gałązki rozmarynu

Przygotowanie:

1. Pomarańczę pokroić razem ze skórką na małe kawałki i włożyć do głębokiej miski. Do miski dodać jajka, cukier, szczyptę soli. Całość zmiksować blenderem ręcznym lub kielichowym na jednolitą masę.
2. Włożyć masło do rondelka, wsypać szafran i roztopić masło na małym ogniu. Schłodzić i dodać do masy jajecznej. Wymieszać dokładnie szpatułką.
3. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać. Ciasto przełożyć do formy silikonowej (nie potrzeba smarować tłuszczem) o wymiarach 12 cm x 22 cm i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C bez termoobiegu na środkowym poziomie przez 40–45 minut lub do suchego patyczka.
4. Odstawić ciasto do całkowitego ostudzenia.
5. Przygotować krem, mieszając serek śmietankowy z cukrem pudrem. Posmarować ciasto masą sernikową i udekorować owocami i rozmarynem. Smacznego!

The post Aromatyczne ciasto pomarańczowe z szafranem – miękkie i wilgotne first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

A do tego wygląda bosko, jakby samo wiedziało, że ma się wpasować w jesienny feed na Instagramie.  No bo powiedzcie sami, czy to ciasto nie zna się na trendach? Jesień w pełnej krasie, aromatyczna, kolorowa i zdecydowanie pyszna!

To ciasto czekoladowo-dyniowe sprawi, że pokochasz jesień

Czasami są takie rzeczy, na które czekamy z utęsknieniem cały rok. Dla mnie to zdecydowanie ciasto z dyni. 
Choć przyznam, że nie zawsze mam cierpliwość, żeby czekać, aż dynia urośnie mi na balkonie albo pojawi się w sklepie.  Wtedy sięgam po mrożone zapasy o ile jeszcze jakieś mam.

W tym roku z zapasami trochę słabo, ale za to regularnie przynoszę do domu nowe dynie i ustawiam je w rządku, jak małą pomarańczową armię. Potem tylko się zastanawiam, którą dziś przerobić na coś pysznego?

Ładuję wideo...

Ten film się skończył.

Odtworzyć następny?

Zostań Następny

Do wypieków o tym cudnym, głębokim kolorze najczęściej wybieram dynię hokkaido.  Po upieczeniu ma jeszcze intensywniejszy odcień. A kiedy połączę ją z resztą składników… no spójrzcie tylko, jaki piękny pomarańcz! Czy może być bardziej jesienne ciasto? A jeśli dodamy jeszcze czekoladę i przyprawy korzenne to już jest pełne powitanie jesieni. Hello jesień, hello dynia!

Gdy dynia spotyka czekoladę, dzieje się magia

Uwielbiam połączenie czekolady z dynią – to duet, który nigdy mi się nie znudzi. Przyznam, że to nie jest moje pierwsze ciasto czekoladowo-dyniowe. Kiedyś upiekłam je w wersji tygryska czekoladowo-dyniowego i ten smak został ze mną na długo. Musiałam więc zrobić powtórkę, bo to jedno z tych ciast, które po prostu uzależniają!

W tym wypieku nie żałowałam ani kakao, ani czekolady, a żeby było jeszcze bardziej kusząco, polałam je obficie czekoladową polewą. Efekt? Wilgotne, aromatyczne i absolutnie nieprzyzwoicie pyszne. Idealne dla wszystkich miłośników dyni, czekolady i jesiennych smaków.

Jeśli tak jak ja uwielbiasz dynię w każdej postaci, koniecznie wypróbuj inne przepisy jak ciasto dyniowe z dżemem mirabelkowym, który idealnie podbija smak dyni. Babka dyniowa z marcepanem, delikatna, aromatyczna i tak mięciutka, że rozpływa się w ustach.  Dynia naprawdę potrafi zaskoczyć. W duecie z czekoladą, owocami albo marcepanem tworzy zupełnie nowe, pyszne historie.

Ciasto czekoladowo-dyniowe

Drukuj

Ilość porcji: 10 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 45 min 45 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

3 duże jajka

250 g brązowego cukru

170 g roztopionego masła

240 g puree z dyni

80 ml gęstego jogurtu greckiego naturalnego

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

¼ łyżeczki soli morskiej

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka mielonego imbiru

¼ łyżeczki gałki muszkatałowej

¼ łyżeczki białego pieprzu

240 g mąki pszennej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

60 g kakao

80 ml wrzącej wody

½ łyżeczki kawy rozpuszczalnej espresso

90 g czekolady

Przygotowanie:

1. Nagrzać piekarnik do 180°C. Wyłożyć formę do keksu papierem do pieczenia.
2. W dużej misce połączyć jajka i brązowy cukier.
3. Ubijać trzepaczką ręcznie przez około 30 sekund, aż masa lekko zgęstnieje i pojawi się piana na powierzchni.
4. Dodać roztopione masło, puree z dyni, jogurt grecki, ekstrakt waniliowy, sól i przyprawę do ciasta dyniowego. Wymieszać ponownie do połączenia składników.
5. Przesiać do tej samej miski mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wymieszać lub delikatnie wmieszać, tylko do momentu uzyskania jednolitego ciasta.
6. W osobnej, mniejszej misce połączyć kakao, wrzącą wodę i kawę rozpuszczalną. Wymieszać dokładnie, aż powstanie gładka, błyszcząca masa czekoladowa.
7. Podzielić ciasto na dwie części, przekładając jedną połowę do innej miski. Do jednej z nich dodać masę kakaową i delikatnie wymieszać, aby powstało ciasto czekoladowe. Następnie dodać grubo pokrojoną czekoladę i delikatnie wmieszać ją do ciasta.
8. Nakładać na przemian obie masy do formy, tworząc warstwy.
9. Piec ciasto dyniowo-czekoladowe w nagrzanym piekarniku przez 45–50 minut, lub do suchego patyczka.
10. Pozostawić ciasto w formie na 10 minut, następnie wyjąć je i ostudzić całkowicie na kratce. Polać czekoladową polewą i pokroić na kawałki. Smacznego!

The post Ciasto czekoladowo-dyniowe – wilgotne, aromatyczne i obłędne! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Tak, tak, dynia właśnie pojawiła się w sklepach! Jest słodka, aksamitna i świetnie komponuje się z kwaśnymi, soczystymi jabłkami. To połączenie to prawdziwy jesienny klasyk, do którego wracam co roku, za każdym razem w nowej wersji.

Bardzo lubię przygotowywać puree z dyni. Zawsze piekę ją w piekarniku, bo wtedy jej smak i aromat są wyjątkowo intensywne. Gotowe puree mrożę i mam je pod ręką, kiedy tylko najdzie mnie ochota na jesienne wypieki z dynią.

To ciasto pachnie dynią, a smakuje jabłkami. Jest miękkie, wilgotne i pełne jesiennego klimatu.

Jak zrobić wilgotne i aromatyczne ciasto dyniowo-jabłkowe?

Pieczenie ciasta dyniowo-jabłkowego z dodatkiem dyniowego puree i świeżych jabłek jest naprawdę proste. To klasyczne ucierane ciasto na maśle, a wiadomo, że prawdziwe masło to podstawa najlepszego smaku. Dzięki niemu wypiek jest nie tylko puszysty, ale też wyjątkowo aromatyczny.

Ładuję wideo...

Ten film się skończył.

Odtworzyć następny?

Zostań Następny

W tym przepisie nie potrzeba dużej ilości dyniowego puree, wręcz przeciwnie, wystarczy odrobina, aby ciasto było wilgotne, a jednocześnie dobrze wypieczone i lekkie. Jabłka pokroiłam w kostkę i dodałam bezpośrednio do masy, a kilka cząstek w formie ósemek ułożyłam dekoracyjnie na wierzchu. Na koniec posypałam je brązowym cukrem wymieszanym z cynamonem, który podczas pieczenia pięknie się karmelizuje i tworzy chrupiącą, pachnącą skorupkę.

Co jak co, ale cynamonu w tym cieście zdecydowanie nie brakuje! To właśnie on podkreśla smak dyni i jabłek, tworząc idealne jesienne połączenie.

Sekret udanego wypieku – puree do ciasta dyniowo-jabłkowego

Ciasto dyniowo-jabłkowe to domowy klasyk, który zawsze się udaje. Jest jednak jeden warunek. Kluczem do udanego wypieku jest gęste, skoncentrowane puree z dyni. To ono nadaje ciastu piękny, intensywny kolor i sprawia, że po upieczeniu jest wilgotne, a jednocześnie dobrze wypieczone i sprężyste.

Dlatego jeśli planujecie przygotować dyniowe puree, pamiętajci, że dynię najlepiej upiec w piekarniku. Dzięki temu zachowa swój naturalny smak i aromat, a puree będzie gładkie i pełne słodyczy. Gotowana w wodzie dynia traci na intensywności. Puree wychodzi wtedy rozwodnione i mało wyraziste.

Jeśli już macie gotowe puree, warto je poporcjować i zamrozić. To świetny sposób na dyniowe zapasy na później. Przyda się nie tylko na ciasto dyniowo-jabłkowe, ale także na dyniowe bułeczki, dyniowe cynamonki i zupę dyniową.

Ciasto z dyniowym puree i jabłkami

Drukuj

Ilość porcji: 10 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 50 min 50 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

280 g pszennej mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

150 g masła, miękkiego

130 g brązowego cukru + 3 łyżki

70 g białego cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 jajka

150 g puree dyniowego

szczypta gałki muszkatołowej

1 łyżka cynamonu

4 jabłka soczyste i kwaśne, np. antonówka

masło i mąka do formy

 

Przygotowanie:

1. W misce zmiksować masło, cukier i cukier waniliowy na puszystą masę. Miksując, dodawać po jednym jajku. Następnie dodać puree dyniowe i wymieszać z masą maślaną.
2. W osobnej misce odważyć mąkę, dodać proszek do pieczenia, gałkę muszkatołową i wymieszać trzepaczką balonową. Suche składniki dodać do masy maślano-dyniowej i dokładnie wymieszać szpatułką. Masa powinna być dość gęsta, ale taka ma być.
3. Jabłka obrać ze skórki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Jedno jabłko pokroić w plasterki. Pokrojone w kostkę jabłka dodać do masy i wymieszać.
4. Dno formy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Brzegi wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką.
5. Brązowy cukier wymieszać z cynamonem. Do formy przełożyć połowę ciasta i posypać połową mieszanki cynamonowej. Następnie wyłożyć resztę ciasta. Wierzch udekorować plasterkami jabłka i posypać resztą mieszanki cukru z cynamonem.
6. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 175°C i piec około 50 minut, do tzw. suchego patyczka. Ciasto ostudzić w formie, a następnie pokroić na 10 kawałków. Smacznego!

 

The post Sezonowe ciasto pachnące cynamonem – dynia i jabłka w roli głównej first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Uwielbiam jabłka w każdej postaci, ale ciasta z jabłkami zawsze mają w sobie coś wyjątkowego. Ten przepis to idealna propozycja na jesienne popołudnie, kiedy w domu unosi się zapach pieczonych jabłek i wanilii. Świetnie sprawdzi się do kawy, herbaty, a nawet jako elegancki deser dla gości.

Jeśli szukacie czegoś innego niż klasyczna szarlotka, to właśnie to ciasto Was zachwyci – ma lekko karmelizowany smak jabłek, delikatną konsystencję i wygląda pięknie dzięki migdałowej posypce. Proste składniki, szybkie przygotowanie i efekt, który sprawia, że każdy poprosi o dokładkę.

Francuskie ciasto z jabłkami – więcej jabłek, mniej ciasta, maksimum smaku!

To francuskie ciasto z jabłkami naprawdę zasługuje na swoją nazwę. Wyróżnia się tym, że zawiera wyjątkowo dużo jabłek w porównaniu do ilości ciasta. I bardzo dobrze – bo właśnie to sprawia, że każdy kęs jest pełen soczystego smaku. Jabłka podczas pieczenia delikatnie się karmelizują, nadając całości subtelnie słodki, niemal deserowy aromat.

Warto pamiętać, że dobrze ostudzone ciasto kroi się o wiele lepiej niż świeżo wyjęte z piekarnika. Jeśli jednak planujecie podać je z gałką waniliowych lodów, polecam nakładać je jeszcze ciepłe łyżką, wtedy ciasto i jabłka tworzą cudowną, rozpływającą się w ustach kompozycję. Gdy natomiast wystarczy Wam cierpliwości, by poczekać aż całkowicie ostygnie, łatwo pokroicie je na równe, zgrabne kawałki, idealne do podania przy kawie czy herbacie.

Czy lepsze jest ciasto z jabłkami na ciepło, czy dobrze przestudzone? Dla mnie odpowiedź jest prosta. W obu wersjach smakuje obłędnie i trudno zdecydować, które bardziej lubię… A Wy, jaką wersję wybieracie?

Francuskie ciasto z jablkami

Drukuj

Ilość porcji: 9 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 45 min 45 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

150 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 duże jajka w temperaturze pokojowej

3 duże jabłka soczyste, pokrojone w cienkie plasterki + 1 jabłko na wierzch

120 g masła, miękkiego

100 g cukru + 2 łyżki

45 g  jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany

50 ml mleka

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

szczypta soli do smaku

cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Nagrzać piekarnik do 176°C. Przygotować kwadratową formę 20x20 cm i wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Umyć, obrać i pokroić jabłka w cienkie plasterki. Odłożyć około 10 plasterków na wierzch ciasta.
3. Do dużej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszać i odstawić na bok.
4. Do osobnej miski włożyć miękkie masło i cukier. Miksować przez 1–2 minuty, aż masa stanie się jasna, puszysta i miękka. Dodać jajka, jedno po drugim, i ubijać, aż masa będzie gładka i lśniąca. Następnie dodać mleko, ekstrakt waniliowy i jogurt grecki. Wymieszać do połączenia. (Masa może się zwarzyć, ale to normalne).
5. Wsypać suche składniki do mokrych i wymieszać tylko do połączenia składników. Ciasto powinno być dość gęste, ale łatwe w rozsmarowywaniu. Jeśli chce się je nieco rozrzedzić, dodać kilka kropel mleka.
6. Przygotować kwadratową formę 20x20 cm lub okrągłą o średnicy 20 cm, wykładając ją papierem do pieczenia.
7. Rozsmarować połowę ciasta na dnie przygotowanej formy. Ułożyć warstwę cienko pokrojonych jabłek i rozsmarować resztę ciasta na wierzchu. Ciasto składa się głównie z jabłek, które podczas pieczenia miękną, tworząc delikatną, skarmelizowaną i miękką strukturę.
8. Ułożyć odłożone plasterki jabłek na wierzchu i posypać płatkami migdałów oraz cukrem.
9. Piec przez 42–45 minut, aż ciasto wyrośnie, zezłoci się i patyczek włożony w środek wyjdzie czysty. Nie przepiec.
10. Odstawić na kratkę do całkowitego wystudzenia przed pokrojeniem. Zbyt wczesne krojenie może spowodować, że jabłka się rozpadną. Oprószyć cukrem pudrem. Pokroić na 9 kawałków. Smacznego!

The post Domowe ciasto jabłkowe w stylu francuskim first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ciasto śliwkowe, które zawsze wychodzi

To ciasto śliwkowe pachnące cynamonem to idealny wypiek na letni weekend, ale sprawdzi się o każdej porze roku.  Szczególnie, że można je przygotować także z mrożonymi lub innymi sezonowymi owocami jak jabłka i gruszki. Jest szybkie, proste i zawsze wychodzi. Wystarczy kilka podstawowych składników i odrobina chęci, by w domu uniósł się zapach pieczonych śliwek i cynamonu, którego nie da się pomylić z niczym innym.

Krok po kroku – jak zrobić ciasto śliwkowe z cynamonem

Od czego zaczynam, kiedy piekę ciasto z owocami? Zawsze od przygotowania wszystkich składników. Lubię mieć wszystko pod ręką – masło miękkie, jajka w temperaturze pokojowej, owoce już umyte i gotowe do dodania. Dzięki temu pieczenie idzie naprawdę sprawnie, bez biegania po kuchni i szukania mąki w ostatniej chwili.

A potem? To już czysta przyjemność – miksowanie, mieszanie i szybkie przełożenie ciasta do formy. Po kilku minutach piekarnik zaczyna żyć własnym życiem, a już po 10 minutach w domu roznosi się ten cudowny zapach pieczonego ciasta, który od razu poprawia nastrój. To właśnie ten moment, kiedy wiem, że będzie pysznie.

Dlaczego warto upiec to ciasto ze śliwkami?

Bardzo lubię ciasto ze śliwkami i co roku czekam na te słodkie, nasze rodzime owoce. Czasem wybieram klasykę, ciasto ze śliwkami posypane cukrem perłowym, ciasto frangipane, a innym razem stawiam na coś bardziej wyrazistego, jak połączenie śliwek i czekolady. Wszystko zależy od mojego humoru i tego, co akurat mam pod ręką.

Nieważne, czy użyję śliwek ciemnych – niebiesko-czerwonych, czy jasnych, żółtych. Każde ciasto ze śliwkami jak sourfa ma w sobie coś wyjątkowego! Inny smak, inny charakter, ale zawsze tę samą domową magię. I właśnie za to je uwielbiam. Za prostotę, sezonowy urok i ten niepowtarzalny aromat, który kojarzy się z latem i ciepłem domowego pieczenia.

Koniecznie wypróbuj ten przepis na ciasto śliwkowe i daj znać w komentarzu, jak smakowało! A może masz swoją ulubioną wersję z innymi owocami? Podziel się inspiracją, chętnie spróbuję następnym razem.

Ciasto śliwkowe z cynamonem

Drukuj

Ilość porcji: 10 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 50 min 50 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Ciasto

650 g śliwek

180 g masła

180 cukru

3 jajka

150 g jogurtu naturalnego

280 g mąki

1 łyżeczka proszku proszku do pieczenia

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

szczypta soli

Cynamonowa kruszonka

1 łyżka cynamonu

50 g cukru trzcinowego

30 g masła

Przygotowanie:

1. Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nastawić na 170ºC z termoobiegiem lub według ustawień piekarnika.
2. Śliwki umyć, przekroić wzdłuż na pół i wyjąć pestki. Mąkę odważyć i przesiać z proszkiem do pieczenia.
3. Miękkie masło zmiksować z cukrem i ekstraktem waniliowym. Następnie dodawać po jednym jajku i miksować do połączenia. Gdy masa maślana będzie gotowa, dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia na przemian z jogurtem, mieszając szpatułką tylko do połączenia.
4. Na koniec dodać śliwki, wymieszać i przełożyć ciasto do formy.
5. Masło rozpuścić i wymieszać z cynamonem oraz cukrem. Rozprowadzić cynamonowe nadzienie po wierzchu ciasta.
6. Wstawić formę do nagrzanego piekarnika i piec przez około 50–55 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone. Ostudzić i oprószyć cukrem pudrem, opcjonalnie.
7. Pokroić na kawałki i podawać z lodami. Smacznego!

The post Złociste ciasto śliwkowe pachnące cynamonem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.