Dzisiaj mam dla Was kolejny przepis na ciasto migdałowe z szafranem i pomarańczą. Szafran jest jednym z moich ulubionych dodatków do ciast. Jego aromat i piękny, żółty kolor sprawiają, że ciasto staje się nie tylko smaczne, ale również wyjątkowo atrakcyjne wizualnie. Im więcej szafranu dodamy, tym bardziej intensywny będzie kolor ciasta.
Jak przygotować ciasto szafranowe?
Aby przygotować to pyszne ciasto szafranowe potrzebne są takie składniki jak mąka migdałowa, migdały, szafran, pomarańcza i oczywiście reszta podstawowych składników takich jak masło, cukier i jajka.
Na początek rozpuszczam szafran w rozgrzanym maśle, aby uwolnić jego pełny aromat i uzyskać piękny, złocisty kolor. Następnie miksuję jajka z cukrem, aż powstanie puszysta i biała masa. Potem wlewam ostudzone masło szafranowe do masy jajecznej i miksuję do połączenia. Następnie dodaję obie mąki, skórkę pomarańczową i delikatnie mieszam, aby wszystko się połączyło.
Upieczone i chłodne ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem. Można również ozdobić je startą skórką pomarańczową lub posypać płatkami migdałowymi.
To ciasto z szafranem jest niezwykle aromatyczne i ma delikatny smak migdałów. Dodatek szafranu i pomarańczy sprawia, że jest ono nie tylko pyszne, ale również pięknie prezentuje się na stole. Jest idealne jako deser lub podwieczorek, szczególnie w towarzystwie aromatycznej herbaty lub kawy.
Ciasto migdałowe z szafranem i pomarańczą
16 porcji, okrągła forma o średnicy 26 cm
Składniki:
160 g masła
1 g mielonego szafranu
3 jajka
3 żółtka
100 ml śmietanki 36% tł.
otarta skórka z jednej pomarańczy
2 pomarańcze wyfiletowane
100 g mąki migdałowej
200 g mąki pszennej
250 g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli do smaku
3 łyżki płatków migdałowych
tłuszcz do posmarowania formy
1 łyżka tartej bułki do posypania
Nastawić piekarnik na 160ºC na termoobieg lub 180ºC góra – dół. Zmiksować jajka i żółtka z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę. Dodać otartą skórkę z pomarańczy i wymieszać. Masło rozpuścić z szafranem. Wlać śmietankę, wymieszać i ostudzić. Wyfiletować pomarańcze.
W misce wymieszać odważoną mąkę migdałową, mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Do zmiksowanych jajek wlać rozpuszczone masło z szafranem i śmietanką. Wymieszać. Następnie dodać suche składniki i wymieszać tak, aby masa była bez grudek.
Formę wysmarować tłuszczem i posypać tartą bułką. Wylać masę do formy. Na wierzchu ułożyć kawałki pomarańcz i posypać migdałami. Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika i piec przez 45 – 50 minut lub do suchego patyczka. Upieczone ciasto ostudzić w formie. Przed podaniem oprószyć ciasto cukrem pudrem. Smacznego!
