Zapowiada się przepiękna niedziela, pełna słońca i mroźna. Po długim spacerze, gdy już powrócimy do domu, nie może zabraknąć czegoś słodkiego do kawy. Dlatego dzisiaj postanowiłam upiec francuskie ciasto frangipane. Pozostały mi resztki ciasta francuskiego, więc postanowiłam je wykorzystać i nadziać migdałową masą zwaną frangipane. Aby nadać temu deserowi jeszcze więcej smaku, dodałam również soczyste maliny.
To proste i szybkie ciasto, które nie tylko pięknie wygląda, ale także szybko rozpływa się w ustach. Aromatyczne migdały nadają mu nutkę luksusu, a maliny dodają świeżości i lekkości. To idealny deser na niedzielę, który z pewnością umili nam wieczór przy filiżance aromatycznej kawy.
Przygotowanie tego pysznego ciasta jest bardzo proste. Wystarczy rozłożyć dwa arkusze ciasta francuskiego i wykroić dwa okrągłe placki, po czym jeden placek przenieść na blaszkę. Następnie nałożyć frangipane i udekorować malinami, po czym przykryć szczelnie drugim plackiem. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 20 minut, aż stanie się złociste i chrupiące.
Kiedy francuskie ciasto frangipane ostygnie można je posypać cukrem pudrem. Ten niezwykły deser z pewnością zachwyci wszystkich naszych bliskich. Aromatyczny smak migdałów w połączeniu ze słodyczą malin sprawią, że każdy kęs tego ciasta to prawdziwa uczta dla podniebienia. Dodatkowo, chrupiące ciasto francuskie nadaje temu deserowi niepowtarzalnej struktury i smaku.
Co to jest frangipane?
Ładuję wideo...
Frangipane to niezwykła masa powstała z połączenia migdałów, białek i cukru pudru. Wystarczy umieścić wszystkie składniki w mikserze i zmiksować na jednolitą masę. Jest idealnym dodatkiem do wielu deserów i wypieków. Używam jej często do wypieków. Jednym z moich najpopularniejszych wypieków z dodatkiem masy migdałowej jest tarta frangipane ze śliwkami.
Migdały odgrywają kluczową rolę w procesie tworzenia frangipane. Są one najpierw namoczone w wodzie, aby można było łatwo usunąć skórkę, następnie dobrze wysuszone i starannie zmielone. Do zmielonych migdałów dodaje się białka jajek i cukier puder, który jest niezbędny do słodzenia masy i nadania jej subtelności.
Tarta z frangipane to prawdziwy rarytas wśród moich domowników. Poza kruchym ciastem można również upiec ciasto ucierane z dodatkiem tej pysznej masy migdałowej jak to ciasto z rabarbarem. To połączenie smaków zachwyca zmysły i gwarantuje niezapomniane doznania kulinarne.
Frangipane to z pewnością jedno z najsmaczniejszych i najbardziej wszechstronnych nadzień, które można wykorzystać w różnorodnych daniach. Ja nawet wykorzystuję je do kanapek na słodko.
Ciasto francuskie z frangipane
10 porcji
Składniki:
2 arkusze ciasta francuskiego lub resztki rozwałkowane na 2 placki
150 g blanszowanych i mielonych migdałów
2 białka
100 g cukru pudru + 1 łyżka do posypania
150 g malin, mrożone
lody pistacjowe do podania
Zmielone migdały, białka i cukier puder zmiksować do połączenia. Z ciasta wyciąć dwa krążki o średnicy 25 cm. Resztę ciasta połączyć i zrobić cienkie rulony.
Blaszkę przykryć arkuszem papieru do pieczenia. Położyć na niej pierwszy placek. Posmarować frangipane i posypać mrożonymi migdałami. Przykryć drugim plackiem lekko dociskając. Obłożyć ciasto cienkimi rulonikami i docisnąć widelcem, tworząc dekoracyjny brzeg. Na wierzchu naciąć ciasto dekoracyjnie w kilku miejscach.
Wstawić ciasto do nagrzanego na 200ºC i piec przez około 20 minut na złoty kolor. Upieczone ciasto ostudzić i oprószyć cukrem pudrem. Pokroić na kawałki i podać z lodami. Smacznego!
