Nie tylko samymi jagodziankami człowiek żyje! Dzisiaj moja młodzież zażyczyła sobie placki z jagodami.
No to proszę bardzo, smażone z sercem, z jagodami i ricottą, a na koniec polane syropem klonowym prosto z Kanady.
Dlaczego placki z jagodami i ricottą to mój śniadaniowy hit?
Ładuję wideo...
Takie placki z jagodami robię najczęściej z dodatkiem jogurtu, ale dziś miałam ochotę na coś bardziej delikatnego – więc wjechała ricotta. Jagody oczywiście też w środku, bo co to za placki z jagodami bez jagód w środku? W cieście są jajka i tylko trochę mąki, więc wychodzą super puszyste, takie jak lubię. Czarne jagody lekko puściły sok, który powoli spływa z placków na talerz… no poezja! Na wierzch dorzuciłam jeszcze więcej jagód – bo kto zbiera, ten ma!
No i oczywiście… ten syrop klonowy! Nie da się go nie lubić. W naszej kuchni wszyscy go uwielbiamy dzieci, dorośli, goście. A kiedy raz spróbujesz prawdziwego, gęstego syropu klonowego prosto z Kanady, to już nie ma odwrotu. Ciekawostką jest, że w Kanadzie, w największych sieciach sklepowych, nie znajdziecie jednego rodzaju syropu klonowego. Znajdziecie… całą półkę! Od jasnych, delikatnych po ciemniejsze, o intensywniejszym smaku. To trochę jak wybór wina, gdzie każdy znajdzie coś dla siebie.
Placki z jagodami i ricottą: a na koniec… złoty syrop klonowy
Nie miałam pojęcia, że syrop klonowy tak świetnie łączy się z jagodami, tymi prawdziwymi z lasu. A jednak ten duet to małżeństwo idealne! Do placków z jagodami pasuje jak ulał. Ten słodki, lekko karmelowy smak syropu i soczysta kwaskowatość czarnych jagód to coś, co warto przetestować. No i oczywiście, sprawdza się doskonale nie tylko z plackami, ale też z klasycznymi pancakesami, placuszkami z ricottą, naleśnikami… właściwie z czym tylko chcesz.
Jeśli jeszcze nie próbowaliście jeszcze syropu klonowego to polecam! A jeśli już znacie ten smak, to wiecie, o czym mówię.
Składniki:
250 g ricotta
4 jajka
180 g pszennej mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka cukru
1 łyżeczka waniliowego ekstraktu
100 g jagód
1 łyżeczka soli
olej kokosowy do smażenia
syrop klonowy do podania
Przygotowanie:
- Wymieszać ser ricotta z jajkami, wanilią, cukrem i szczyptą soli. Dodać przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Całość dokładnie połączyć.
- Wsypać jagody i delikatnie przemieszać.
- Rozgrzać tłuszcz na patelni i nakładać porcje ciasta po czubatej łyżce. Smażyć na średnim ogniu.
- Placki wyrastają i niemal podwajają swoją objętość. Podawać na ciepło, polane syropem klonowym. Smacznego!
