Kokosowe ciasteczka z czekoladą

Kokosowe ciasteczka z czekoladą to szybki i prosty sposób na pyszny deser, idealny do niedzielnej kawy. Przygotowuje się je na bazie białek, co czyni ten przepis świetnym rozwiązaniem na wykorzystanie pozostałości po innych wypiekach.

Zwłaszcza teraz, w okresie przedświątecznym, kiedy w mojej kuchni ruch jest wyjątkowo duży, białka często mi zostają. Zamiast je marnować, zamieniam je w coś pysznego – kokosowe ciasteczka. Są one podobne do klasycznych kokosowych piramidek, jednak lubię je nieco urozmaicać. Wystarczy ubić pianę, wymieszać z wiórkami kokosowymi i piec – prościej się nie da!

Święta to jednak wyjątkowa okazja, dlatego tym razem postanowiłam nadać ciasteczkom odświętny charakter. Dodałam odrobinę czerwonego barwnika, co sprawiło, że ciasteczka zyskały piękny, świąteczny wygląd. Po upieczeniu polałam je rozpuszczoną czekoladą i udekorowałam truskawkową posypką, która dodała im nie tylko uroku, ale i delikatnego owocowego smaku.

Kokosowe ciasteczka z czekoladą – szybkie ciasteczka do kawy

Ciasteczka te są nie tylko efektowne, ale również bardzo smaczne – chrupiące z zewnątrz i lekko wilgotne w środku. Ich przygotowanie nie zajmuje więcej niż kilkanaście minut, więc są idealne zarówno na szybką przekąskę, jak i elegancki deser na świąteczny stół.

Kokosowe ciasteczka z czekoladą to małe słodkości, które cieszą zarówno dorosłych, jak i dzieci. A ich piękny wygląd sprawia, że świetnie nadają się na jadalny prezent. Warto spróbować – prostota i smak w najlepszym wydaniu!

Kokosowe ciasteczka

Drukuj

Ilość porcji: 24 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

3 białka

90 g cukru

100 g kokosowych wiórków

50 g gorzkiej czekolady, 70% kakao

kilka kropel czerwonego barwnika naturalnego

25 g rozpuszczonej czekolady

posypka z truskawek

Przygotowanie:

1. Nastaw piekarnik na 200ºC lub 175ºC na termoobieg.
2. Ubij białka na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj po łyżce cukru i barwnik. Kiedy piana będzie już sztywna i lśniąca dodaj kokosowe wiórki i utartą czekoladę. Wymieszaj. Napełnij cukierniczy rękaw masą i wyciśnij małe ciastka na blasze przykrytej papierem do pieczenia.
3. Piecz ciastka w nagrzanym piekarnika przez 10 - 15 minut. Wyjmij i ostudź. Rozpuść czekoladę. Polej ciastka i oprósz posypką. Użyłam posypki z suszonych truskawek.