Krokiety z kurczakiem i warzywami

Dzisiaj mnie połamało, więc nic mi nie pozostało jak leżeć w łóżku i od czasu do czasu prostować kręgosłup. Nie obyło się bez tabletek przeciwbólowych…Prawie zasypiałam po nich przygotowując ten wpis. W takich chwilach przychodzi mi na myśl pomysłowy pan Fasola, który, by nie zasnąć przykleił sobie powieki plastrem… No cóż ja wyłączyłam mojego laptopa i chcąc nie chcąc ucięłam sobie drzemkę.

Choroba chorobą, a jeść trzeba! Dzisiaj przyrządziłam krokiety z kurczakiem i warzywami, które moje dzieci nazywają „kretynetki”. Mają w swoim słowniku wiele takich śmiesznych polskoszwedzkich słów…

Wracając do krokietów, postanowiłam zrobić farsz z ugotowanego kurczaka i warzyw takich jak włoska kapusta, marchewka i pietruszka. Zdecydowałam się na panierkę migdałową, bo coś ostatnio tarta bułka jakoś mi nie podchodzi. Tak się składa, że krokiety z kurczakiem są robione przeze mnie najczęściej ale staram się za każdym razem zmienić przepis. Oto kolejna wersja tego domowego przysmaku

Przepis na krokiety z kurczakiem 

Składniki:

na 10 krokietów

Ciasto  naleśnikowe

½ l mleka

3 jajka

160 g pszennej mąki

1 łyżeczka soli

olej do smażenia

Farsz z kurczaka i warzyw

½ kg ugotowanego kurczaka bez kości

200 g włoskiej kapusty

1 marchewka

1 pietruszka

1 mała cebula, pokrojona w drobną kostkę

szczypta cynamonu

½ łyżeczki garam masala

½ łyżeczki czarnego pieprzu

sól do smaku

Dodatkowo

400 ml zmielonych migdałów lub mąki migdałowej

3 jajka

Kapustę poszatkuj i ugotuj z marchewką i pietruszką. Ostudź. Marchewkę i pietruszkę zetrzyj na tarce, a kapustę pokrój jeszcze drobniej. Przepuść mięso przez maszynkę do mięsa. Zeszklij cebulę na oleju i dodaj do farszu. Dopraw przyprawami, solą i wymieszaj.

Podane składniki na naleśniki zmiksuj i usmaż 10 dużych, cienkich naleśników. Rozłóż nadzienie na każdym naleśniku i zwiń, zawijając boki. Zamocz naleśniki w roztrzepanym jajku, a następnie obtocz w mące migdałowej. Smaż w niskiej temperaturze po obu stronach.