Kotleciki mielone z kurczaka w pomidorowym sosie

Dzisiał miał być inny wpis ale się nie wyrobiłam. Mam mnóstwo pracy przed urlopem, więc gonię jak mogę. Nie mniej dzisiejszy przepis na kotleciki mielone z kurczaka w pomidorowym sosie na pewno przypadną Wam do smaku. Pyszne kotleciki nafaszerowane ziołami, zmielonymi orzechami laskowymi i parmezanem zatopione w kremowym pomidorowym sosie…i jeszcze nie koniec, bo całość zapiekłam z dodatkiem sera mozzarella. Jak lubię takie jedzenie!

Jak zauważyliście na zdjęciu upiekłam nawet perski chleb barbari!

Przepis na kotleciki mielone z kurczaka w pomidorowym sosie

Składniki:

na 5 porcji

Mielone kotlety z kurczaka

• ½ kg mielonego z kurczaka
• 3 łyżki zmielonych orzechów laskowych
• 1 cebula, drobno starta
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 4 czubate łyżki startego parmezanu
• 2 łyżki śmietany
• 1 jajko
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju dopieczenia

Sos pomidorowy

• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 100 ml dobrej śmietany
• 700 g przetartych pomidorów
• 1 łyżeczka płatków chilli
• sól do smaku
• 125 g mozzarella,do posypania
• 2 łyżki posiekanej bazylii do posypania

Wykonanie:

• Z podanych składników na kotlety mielone zrób farsz. Uformuj 12 mielonych, okrągłych kotlecików. Ułóż na blaszce wysmarowanej olejem w odstępach i piecz w piekarniku na 200ºC (termoobieg) przez 20 minut.
• W międzyczasie przygotuj sos pomidorowy. Cebulę zeszklij na maśle wraz z przyprawami, a potem po kolei dodaj pozostałe składniki oprócz mozzarella i bazylii. Gotuj sos przez 10 minut. Jeśli chcesz możesz sos zmiksować. Ja tego nie robiłam.
• Ułóż kotleciki w żaroodpornej formie, wylej sos , a na wierzchu posyp mozzarella. Zapiecz całość w piekarniki na 200 ºC przez około 10 – 15 minut lub do rozpuszczenia mozzarella. Przed podaniem posyp danie pokrojonymi listkami świeżej bazylii.