Krokiety z kurczakiem, kaszą gryczaną i boćwiną

Jak obiecałam wczoraj dzisiaj drugie danie z nadzieniem z resztek obiadowych, a mianowicie krokiety z kurczakiem, kaszą gryczaną i boćwiną. Krokiety uwielbia cała rodzina, wiec po nich już ani śladu. Krokiety usmażyłam na obiad, a moje dzieci niepocieszone jeszcze pałaszowały je na kolacje. Moje plany o gotowym, jutrzejszym obiedzie niestety rozpadły się. Ale coś tam wymyślę…

Do zrobienia krokietów potrzebne są naleśniki no i oczywiście smaczne nadzienie. Najczęściej panieruje naleśniki w tartej bułce i jajku, wtedy są takie fajne, lekko chrupiące.  Krokiety jemy z ketchupem, ale dzisiaj zrobiłam pyszny dressing z jogurtu, majonezu i czosnku. Było po prostu pysznie!

Przepis na krokiety z kurczakiem, kaszą gryczaną i boćwiną 

Składniki:

na 12 krokietów

• nadzienie z resztek obiadowych

Ciasto na naleśniki

• 300 ml maki
• 600 ml mleka
• 3 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki stopionego masła

Dressing czosnkowy

• 2 ząbki czosnku
• 300 ml jogurtu greckiego, gęstego
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka, drobno posiekanych ziół prowansalskich
• sol do smaku

Panierka

• 3 jajka
• 200 ml tartej bułki
• olej do smażenia

Wykonanie:

• Usmaż 12 naleśników. Na środku ułóż porcje nadzienia, zwiń brzegi do środka i zawiń raz.
• Zanurz naleśniki  w jajku, obtocz w bułce i smaż na zloty kolor, powoli aby się za bardzo nie zrumieniły, a środku były gorące.
• Przygotuj dressing czosnkowy. Przeciśnij czosnek przez praskę, dodaj jogurt majonez i zioła, dopraw solą.