Paluchy drożdżowe z mozzarella

Paluchy drożdżowe z ciasta pizzowego są wspaniałym „finger food” na imprezę. Przypominają w smaku pizzę. Posypuję je obficie serem, czasami nadziewam salami lub kabanosami. Paluchy drożdżowe powstały z typowego ciasta na pizzę. Właściwie obok wypieku tradycyjnej pizzy zawsze można sobie upiec kilka takich paluchów.

Paluchy z ciasta pizzowego w łapę i gotowe. Paluchy to fajna przekąska na karnawał czy domową imprezę, idealne do zimnego piwa. Są łatwe w przyrządzeniu i można je nadziać czym popadnie. Moje pieczywo na imprezach zawsze jest mile widziane. Pozytywna krytyka skłania mnie do wymyślania wciąż nowych przepisów jak ten na paluchy drożdżowe ala pizza.

Paluchy drożdżowe

Składniki:

350 g pszennej mąki

150 g semoliny

300-350 ml mleka, lekko podgrzanego

1½ łyżeczki soli

3 łyżki pomidorowego przecieru

2 łyżki wody

1 łyżka oliwy

sól i pieprz do smaku

4 małe kabanosy

100 g mozzarella

suszone oregano do posypania

1 łyżeczka soli morskiej, gruboziarnistej

Drożdże rozpuść w lekko podgrzanym mleku. Dodaj obie mąki, sól i zarób elastyczne ciasto. Ciasto powinno odchodzić od ścianek naczynia ale też powinno być miękkie. Przykryj naczynię z ciastem folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 40 minut. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości 1 cm.

Przecier, oliwę, wodę i przyprawy wymieszaj i posmaruj placek. Posyp placek cienkimi plasterkami kabanosa i utartą mozzarella lekko dociskając. Potnij na paski o szerokości 2 cm i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nastaw piekarnik na 250ºC. Wstaw paluchy do gorącego piekarnika i piecz 5-8 minut. Upieczone paluchy wyjmij na metalową podstawkę i posyp oregano. Podawaj na gorąco lub zimno.

SparaSpara

SparaSpara