Naan z masłem czosnkowym

Podpłomyki naan to hinduskie, mięciutkie, plackowate chlebki, które są świetnym dodatkiem do wszelkich sosów zarówno na gorąco jak i zimno. Naan można upiec w piekarniku lub na suchej, dobrze rozgrzanej patelni, najlepiej żeliwnej.

Próbowałam obu sposobów. Naan z piekarnika wydaje mi się  bardziej puszysty i bardziej „spuchnięty”. Przez spuchnięty mam na myśli bąble, które rosną podczas pieczenia.
Naan to również smaczny dodatek do różnych curry, wegetariańskich czy też  mięsnych. Z powodzeniem zastępuje wtedy ryż, czy ziemniaki. Chlebek odrywa się kawałkami, moczy w sosie, czy curry i je ze smakiem.

Osobiście lubię naan z masłem czosnkowym. Jest pyszny! Poniżej znajdziecie przepis na naan mojej indyjskiej przyjaciółki.

Podpłomyki naan

 12 sztuk

Składniki:

50 g świeżych drożdży

1 łyżka cukru

2 ½ dl wody

4 łyżki jogurtu

2 łyżeczki soli

550 – 600 g  mąki pszennej

2 łyżki masła

1 ząbek czosnku

Pokruszyć drożdże i wymieszać z cukrem w misce. Zalać ciepłą wodą i jogurtem. Dodać mąkę i sól. Wyrabiać ciasto około 15 minut. Ciasto powinno być bardzo miękkie i lekko lepiące. Przykryć ciasto ściereczką i pozostawić  do wyrośnięcia na godzinę.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 jednakowych kulek i rękoma formować cienkie (1 cm) placuszki  o średnicy około 15 cm . Piecna rozgrzanej patelni bez tłuszczu, około 1 minuty po obu stronach lub w piekarniku, około 10 minut. Rozpuścić masło i doprawić przeciśniętym czosnkiem. Bezpośrednio po upieczeniu placków naan polać je masłem czosnkowym.