Szybki sos z kurczaka i batata

Szybki sos z kurczaka i batata…Super smaczny obiad dla moich milusińskich! Zawsze twierdzę, że z kurczaka można wyczarować prawdziwe cuda. Szybki sos z kurczaka i batatów jest jego przykładem. Wczoraj piekłam kolejne tortille i tak podczas pieczenia myślałam sobie czym ja je nadzieję. Wpadłam na pomysł ugotować sos z kurczaka. U mnie świeży kurczak w lodówce zawsze się znajdzie! Bataty  też wciąż ostatnio przyrządzam. Świetna alternatywa do tradycyjnych ziemniaków. Choć zwane z angielskiego sweet potatoes to tak naprawdę z ziemniakami nie mają nic wspólnego. Uwielbiam to warzywo i cieszę się, że mogłam je przedstawić w tej potrawie. Szybki sos z kurczaka to bogaty w różnorodne składniki sos, a jakże.

Znajdziecie tutaj migdałowe masło, kajeński pieprz, cynamon, a nawet kakao. Myślicie, oszalała kobieta! O nie! Sos jest przepyszny! Do odważnych świat należy, a ja do nich z pewnością się zaliczam.  Szybki sos z kurczaka jest niepowtarzalny w smaku zresztą jak moja kuchnia. Rzadko kiedy gotuję to samą potrawę  dwa razy w miesiącu, albo jeszcze rzadziej. Mam tyle przepisów, które krążą mi po głowie…Co i rusz jemy coś nowego tak jak dzisiaj! Szybki sos z kurczaka polecam bez wahania! A jeśli macie ochotę nadziać nim tortille to przyrządźcie domowe z tego przepisu.

Szybki sos z kurczaka

Składniki:

800 g piersi z kurczaka

1 cebula

1 opakowanie taco przyprawy

1 duży batat, ok. 300 g

2 łyżki masła

1 suszone ancho chili

1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego

¼ łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka kakao

3 łyżki migdałowego masła

200 ml  bulionu z kurczaka

1 czosnek solo

1 czerwona cebula

pęczek świeżej kolendry

Dodatkowo

zielone chili

sałata

orzechy cashew

creme fraiche

sól do smaku

Potnij kurczaka na cienkie kawałki. Pokrój cebulę w kostkę. Wymieszaj z przyprawą taco i olejem. Odstaw do zamarynowania na godzinę. Bataty i czosnek upiecz w piekarniku. Łyżką wydrąż miękki miąższ, wyciśnij czosnek. Czerwoną cebulę pokrój w kostkę. Zeszklij na maśle. Dodaj rozgniecione bataty i czosnek. Upraż kmin na suchej patelni i wraz anchio zgnieć w moździerzu. Dodaj do batatów. Wlej bulion, pomidory. Dodaj masło migdałowe, resztę przypraw i gotuj sos przez 10 minut. Zrumień kurczaka wraz z cebulą i dodaj do sosu. Gotuj przez 15 minut. Przypraw sos kolendrą.

To danie podałam w tortilla. Można również ugotować ryż. Ułóż porcję sałaty na tortilla, a na niej sos z kurczaka, kawałki awokado i łyżkę creme fraiche. Całość posyp kolendrą, prażonymi cashew i chili.