Zapiekany kurczak z mozzarella i oregano

Zapiekany kurczak z mozzarella i oregano. Obiad z włoskimi smakami. Soczysta pierś z kurczaka obficie doprawiona świeżym oregano, zapieczona w sosie pomidorowym i
mozzarella, podana z makaronem wymieszanym z pesto. Szybki obiad, aromatyczny i smaczny. Zapiekany kurczak w 30 minut!

Zapiekany kurczak

5 porcji

Składniki:

800 g piersi z kurczaka

1 łyżka papryki w proszku

sól i pieprz do smaku

150 g utartej mozzarella

4 dymki lub 1 cebula

2 duże ząbki czosnku

3 łyżki świeżego oregano

1 puszka pokrojonych pomidorów, 400 g

1 łyżeczka pomidorowego przecieru

1 łyżka oliwy

sól  i pieprz do smaku

3 łyżki utartego parmezanu

300 g spaghetti, waga sucha

200 ml domowego pesto

Piersi z kurczaka jeśli duże podziel na 5 porcji. Oprósz solą, pieprzem, papryką i 1 łyżka oregano. Zrumień z obu stron na rozgrzanej oliwie. Przełóż do żaroodpornego naczynia. Przygotuj sos. Pokrój dymkę w piórka, czosnek w plasterki i zeszklij na oliwie.

Dodaj pomidory, przecier i resztę oregano. Polej kurczaka sosem, a na wierzchu posyp utartą mozzarella. Wstaw do nagrzanego na 200ºC piekarnika i piecz przez 20 minut. Wyjmij i posyp świeżym oregano, opcjonalnie. Ugotuj spaghetti al dente w lekko osolonej wodzie. Przygotuj domowe pesto według przepisu i wymieszaj z odcedzonym spaghetti.

Podaj kurczaka z sosem i z pesto spaghetti. Całość posyp prażonymi piniami i utartym parmezanem.