Barszcz czerwony z pasztecikiem grzybowym

Dzisiaj ostatni dzien swiat. Swiateczne specjaly wyraznie sie skurczyly. Wyczailam w lodowce resztki czerwonego barszczyku i za nim go wypilam zrobilam te zdjecia. Uwielbiam barszczyk w filizance i tak wlasnie czestowalismy sie na wigilii.

Do barszczu upieklam male paszteciki drozdzowe z farszem z grzybow suszonych. Grzyby suszone najwyrazniej dominuja w polskiej swiatecznej kuchni. Uwielbiam zapach suszonych grzybow !

Przepis na czerwony barszczyk z pasztecikiem grzybowym

Skladniki:

na 1½ l barszczu

• 1 kg burakow
• 1 cebula
• 5 g suszonych grzybow
• 2 zabki czosnku
• ½ lyzeczki majeranku
• 1 lyzka octu balsamicznego, ciemnego
• 1 l buljonu warzywnego
• sol i pieprz do sma

Pasztecik grzybowy

Ciasto

• 250 g maki
• 15 g swiezych drozdzy
• 1 lyzeczka cukru
• 150 ml mleka
• 2 zoltka + jajko do smarowania
• 30 g masla

Nadzienie

• 30 g suszonych grzbow
• 1 cebula
• 50 g jarmuzu
• 2 lyzki masla
• sol i pieprz do smaku

Wykonanie:

• Przepusc buraki przez sokowirowke. Wlej do bulionu, dodaj warzywa i przyprawy, zagotuj.
• Gotuj barszczyk przez 10 minut, podpraw sola i pieprzem oraz octem balsamicznym. Przecedz.
• Zalej grzyby wrzatkiem i pozostaw na godzine po czym odcedz i pokroj w drobna kostke.Pokroj rowniez drobno cebule i jarmuz. Podsmaz wszystko razem na patelni, az cebula sie zeszkli a jarmuz i grzyby beda miekkie, okolo 15 minut.
• Z podanych skladnikow zagniec ciasto i pozostaw do wyrosniecia na 30 minut.
• Rozwalkuj ciasto w prostokat i rosmaruj rownomiernie nadzienie. Zwin ciasno w rulon i pokroj skosnie na kawalki o 2 cm szerokosci. Posmaruj jajkiem i postaw w cieple na 20 minut.
• Piecz paszteciki na 200ºC (termoobieg) okolo 10 minut. Podawaj zimne lub letnie.