Zupa z kurczakiem i batatami

Mróz trzyma już od kilku dni. Na takie chłody zupa z kurczakiem i batatami jest jak najbardziej wskazana. Gorąca, parująca zupa z kurczakiem wprawia w błogi stan. Jako dziecko nie przepadałam za zupami. Zupa na obiad to była tortura, a teraz…Pyszna zupa nie tylko syci ale i wprawia w dobry humor. Lubię wymyślać przepisy na zupy. Zupa z kurczakiem to nie pierwsza taka zupa na blogu. Gotuję często warzywną z kurczakiem. Chętnie sięgam po przepis na chińską zupę z kukurydzą i kurczakiem. Zupa z pulpetami z kurczaka to już klasyka w mojej kuchni. Mam nadzieję, że Wam przypadnie do smaku również zupa z kurczakiem i batatami.

Zupa z kurczakiem

Składniki:

4 porcje

½ kurczaka

1 czarna marchewka

1 duży batat

2 ząbki czosnku

1 mała cebula

1 pasternak

2 łyżki czerwonej pasty curry

1 źdźbło cytrynowej trawy

1 łyżeczka kurkumy

czarny pieprz do smaku

2 łyżki posiekanej pietruszki

1 łyżka oliwy

Ugotuj bulion z mięsa. Ostudzone mięso oddziel od kości, pokrój lub porwij na kawałki. Obierz batata, marchewkę, pasternak i pokrój w kostkę. Pokrój cebulę w piórka, a czosnek drobno posiekaj. Drobno posiekaj cytrynową trawę. Cebulę, czosnek i trawę zeszklij na oliwie. Dodaj pokrojone warzywa, pastę curry, kurkumę, pieprz i smaż przez 5 minut. Dodaj bulion i gotuj zupę przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodaj mięso kurczaka i posiekaną pietruszkę. Napełnij miseczki gorącą zupą. Podaj zupę z creme fraiche i chlebem.