Upiekłam dzisiaj ciągnące ciastka z daktylami dla koleżanek z pracy – przyszła moja kolej, żeby przynieść coś słodkiego do popołudniowej kawy. Lubicie daktyle? Ja bardzo! Zwykle używam ich do przygotowywania batoników bez pieczenia – świetnie łączą wszystkie składniki i nadają całości przyjemną konsystencję.

Prosto, zdrowo i pysznie – ciastka z daktylami – szybkie w przygotowaniu, bogate w smak

Tym razem jednak postawiłam na coś innego – słodkie, ciągnące ciastka z daktylami, które okazały się strzałem w dziesiątkę! Daktyle są naturalnie bardzo słodkie, więc nie trzeba dodawać dużo rafinowanego cukru.

Efekt? Miękkie, lekko karmelowe ciastka, które znikają szybciej, niż się pieką. Jeśli jeszcze nie próbowaliście – polecam z całego serca!

Najlepiej sprawdzą się mięsiste daktyle o cienkiej skórce – wtedy ciastka wychodzą wyjątkowo delikatne i aromatyczne. Zdecydowanie polecam daktyle irańskie – są jednymi z najsmaczniejszych, zwłaszcza teraz, kiedy trwa na nie sezon.

U mnie w domu takie pudełko znika w mgnieniu oka – spokojnie potrafimy zjeść całość w ciągu tygodnia! Daktyle idealnie nadają się nie tylko do ciastek, ale też do owsianki, smoothie czy zdrowych deserów bez pieczenia. Są naturalnie słodkie i pełne wartości odżywczych – nic dziwnego, że tak je uwielbiamy!

Ciastka z daktylami

Drukuj

Ilość porcji: 14 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 12 min 12 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

210 g daktyli, wypestkowanych

1 łyżka rumu

85 g masła, rozpuszczonego

90 g brązowego cukru

25 g cukru

1 jajko

1 łyżeczka waniliowej pasty

135 g pszennej mąki

¼ łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

szczypta czarnego pieprzu

1 łyżeczka kardamonu

szczypta utartej gałki muszkatołowej

sól morska do posypania

Przygotowanie:

1. Nastawić piekarnik na 175ºC bez termoobiegu. Wypestkowane daktyle pokroić na kawałki, a następnie wymieszać z rumem. Odstawić na 10 minut.
2. W między czasie zmiksować jajko z cukrem. Miksując dodać rozpuszczone masło.Można użyć solonego masła. W przypadku użycia niesolonego masła dodać sól na tym etapie.
3. Przesiać mąkę z sodą i dodać do masy wraz z przyprawami. Wymieszać. Na koniec dodać namoczone daktyle i wszystko połączyć w jedną całość.
4. Pokryć blaszkę papierem do pieczenia. Nakładać po czubatej łyżce masy w dosyć dużych odstępach. Mokrymi palcami spłaszczyć ciastka do grubości 0,5 cm. Posypać solą morską i wstawić blaszkę z ciastkami do nagrzanego piekarnika.
5. Piec ciastka przez 10-12 minut. Ciastka po wyjęciu z piekarnika wciąż są miękkie. Po 5 minutach oderwać ciastka od papieru i studzić na metalowej kratce. Smacznego!