Tarta waniliowa z borówkami to ciasto przygotowane na specjalne życzenie mojego synusia, który aktualnie gości mnie w Sztokholmie. Oczywiście nie omieszkał poprosić mamuśki o coś domowego i słodkiego. Po solidnym przeglądzie jego spiżarni postawiłam na improwizację — i tak powstała ta pyszna tarta waniliowa z borówkami. Prosta, szybka i zrobiona z tego, co było pod ręką — ale za to pełna smaku i miłości!
Tarta waniliowa z borówkami – prosty przepis, wielka przyjemność
Ładuję wideo...
Mam prawdziwą słabość do kruchych ciast — zwłaszcza takich, które znikają zanim zdążą dobrze ostygnąć. Tarta owocowa to właśnie jeden z tych deserów, które mogłabym wyjadać prosto z blachy, kawałek po kawałku… aż do ostatniego okruszka.
Tarta waniliowa z borówkami, którą dziś Wam pokazuję, to klasyka z lekkim twistem. Na spodzie mamy maślane, kruche ciasto, na wierzchu — solidna garść borówek i chrupiąca kruszonka. Ale żeby nie było zbyt skromnie, całość zalałam waniliowym kremem na bazie jajek, śmietany i odrobiny skrobi kukurydzianej. Dzięki temu środek pozostaje lekko ścięty, niemal jak sos, który otula owoce i nadaje całości cudownie aksamitnej konsystencji.
Tarta jest dobrze wypieczona, pachnie wanilią, owocami i odrobiną lata. Idealna do popołudniowej kawy, do zabrania w gości — albo po prostu na chwilę przyjemności tylko dla siebie.
Domowy smak, który rozpieszcza – tarta waniliowa z owocami
Taka waniliowa tarta z owocami nie ma sobie równych — serio, to ciasto, które zawsze robi wrażenie, choć wcale nie jest skomplikowane. Kruche ciasto? Tylko na maśle, nie ma innej opcji. Do nadzienia waniliowego zawsze dodaję prawdziwą wanilię — żadnych półśrodków, bo to ona robi cały aromat.
Z owocami lecę sezonowo — co akurat wpadnie w ręce. Pieczone wcześniej wersje z truskawkami znikały w mgnieniu oka. Była też wariacja z rabarbarem i budyniem na mleku kokosowym — delikatna, lekko kwaskowa, idealna na cieplejsze dni.
Teraz przyszedł czas na kolejną odsłonę: tarta waniliowa z amerykańską borówką. Soczysta, lekko słodka, pięknie kontrastuje z kremem. A jak tylko pojawią się jagody… no cóż, będzie istny szał — już widzę tę leśną wersję z kruszonką i waniliowym wnętrzem!
Składniki:
Spód do tarty
250 g pszennej mąki
50 g cukru
160 g masła, schłodzonego
szczypta soli do smaku
1 łyżka zimnej wody
Nadzienie waniliowe
2 jajka
1 czubata łyżka mąki kukurydzianej
150 ml śmietanki, 36% tłuszczu
250 ml mleka
1 łyżka waniliowej pasty
100 g cukru
300 g borówki amerykańskiej
otarta skórka z jednej cytryny
Przygotowanie:
- Zimne masło pokroić w kostkę. Dodać mąkę, cukier i szczyptę soli. Rozcierać składniki palcami do uzyskania kruszonki. Dolać zimną wodę i zagnieść ciasto tylko do połączenia składników. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
- Dwie trzecie schłodzonego ciasta zetrzeć na dno formy o średnicy 24 cm. Wylepić nim dno i boki formy, lekko dociskając. Nakłuć spód widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C (termoobieg). Podpiekać przez 10–12 minut.
- Do miski wlać śmietanę i mleko. Dodać cukier wymieszany ze skrobią kukurydzianą, jajka i ekstrakt waniliowy. Krótko zmiksować. Dodać otartą skórkę z cytryny.
- Na podpieczony spód wyłożyć świeże lub mrożone borówki. Zalać masą waniliową. Wstawić do piekarnika i piec przez 40–45 minut, aż wierzch się zarumieni. Po 30 minutach posypać wierzch tarty resztą startego ciasta i ponownie wstawić do piekarnika na ostatnie minuty pieczenia.
- Wyjąć tartę z piekarnika i ostudzić. Dla lepszego efektu schłodzić w lodówce przez noc. Pokroić na porcje i podać. Smacznego!
