Szarlotka – pierwsze jabłka i pyszne ciacho

Szarlotka! Dzisiaj rzuciłam hasło w Sms -sie do brata, jest szarlotka, świeżo upieczona, pachnąca cynamonem, wpadasz? Oczywiście, że wpadł z żoną, psem…Szarlotka znikła w kilka minut…Ledwo co zdążyłam zrobić zdjęcia! Była pyszna! Lubię piec szarlotkę o porze, kiedy pojawiają się pierwsze jabłka. Jabłka, lekko kwaskowate i bardzo soczyste są najlepsze do szarlotki!

Szarlotka rozwiązuje języki! Zaczęliśmy wspominać z bratem czasy z dzieciństwa jak to wspinaliśmy się na drzewa by zerwać te najpiękniejsze, największe  jabłka. Oboje uwielbiamy jabłka i wszystkie wyroby z nimi związane. Szarlotka to numer jeden! Pierwsze papierówki przypominają mi wspaniałe wakacje na wsi. Chyba dlatego lubię mój dom na wsi, otoczony lasem, ogród…Natura jest taka piękna!

Szarlotka

Składniki:

okrągła forma o średnicy 24 cm

300 g pszennej mąki tortowej

125 g masła

100 g twarogu

90 g cukru + 2 łyżki do posypania

nasiona z jednej laski wanilii

½ łyżeczki proszku do pieczenia

¼ łyżeczki soli

6 jabłek, u mnie papierówka

1 łyżka cynamonu

Masło pokrój nożem. Rozetnij laskę wanilii wzdłuż  i nożem wyjmij nasiona, dodaj do masła. Następnie dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sól, cukier, ser i zarób ciasto. Włóż do lodówki na 30 minut. Przekrój jabłka na pół, wydrąż gniazdka i obierz ze skórki. Wyjmij kruche ciasto z lodówki, podziel na pół i rozwałkuj na dwa placki. Pierwszym plackiem wyklej dno i boki formy wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie ułóż połówki jabłek gniazdkami do dołu, posyp cynamonem i przykryj szczelnie drugim plackiem. Nakłuj widelcem, posyp wierzch ciasta cukrem i wstaw do nagrzanego na 180ºC piekarnika. Piecz szarlotkę przez 45 minut na złoty kolor. Upieczoną szarlotkę, ostudź i podziel na kawałki.