Krem brokułowy z kurkami i parmezanem

Pogoda jest jaka jest, ale ja i tak jadam zupy niezależnie od pory. Dzisiaj ugotowałam krem brokułowy, oczywiście z kurkami, posypany obficie parmezanem. Pyszny krem brokułowy podprawiony śmietanką, bazylią i pietruszką, nie mówiąc już o pachnących lasem kurkami, które w tej zupie są przysłowiową kropką nad i.

Przepis na krem brokułowy z kurkami i parmezanem

Składniki:

na 2 porcje

• 1 duży brokuł
• ½ l bulionu
• 200 ml ubitej śmietanki
• garść liści bazylii
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 300 g kurek
• 2 łyżki masła
• 1 duża cebula
• 3 łyżki natki pietruszki
• 3 łyżki startego parmezanu
• sól i pieprz do smaku
• odrobina chili

Wykonanie:

• Potnij brokuła na różyczki i ugotuj al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedź i zalej bulionem. Dodaj posiekane liście bazylii.
• Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na maśle. Dodaj 2 łyżki do brokułów i zmiksuj zupę na krem. Przelej do garnka, dopraw solą i pieprzem, dodaj śmietankę i zagotuj.
• Do reszty cebuli dodaj oczyszczone kurki i smaż aż kurki odparują wodę. Dodaj posiekaną pietruszkę, dopraw solą i pieprzem.
• Podaj krem brokułowy z kurkami i posypany świeżo utartym parmezanem.