Mini zapiekanki ziemniaczane

Lubie cudowac z ziemniakami. Ostatnio wymyslilam mini zapiekanki z ziemniakow z dodatkiem sera cheddar i kopru. Takie pyrki moge jesc codziennie.W sam raz na przekaske bufetowa.

Przepis na mini zapiekanki ziemniaczane

Składniki:

12 sztuk

• 1 kg ziemniaków, pieczone
• 3 łyżki śmietany
• 4 łyżki posiekanego koperku
• 2 dl sera cheddar, startego
• sól i pieprz
• 2 jajka
• 1 łyżka mąki

Wykonanie:

• Upiecz ziemniaki w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Ostudz i obierz ze skorki.Rozgniec widelcem w pojemnej misce.
• Dodaj starty cheddar, jajka, posiekany koperek, śmietanę i mąkę. Wymieszaj wszystko razem.
• Do zapiekanek uzylam mojej muffinkowej foremki, ktora miesci 12 porcji. Rozloz rownomiernie mase ziemniaczana i zapiecz w piekarniku na 170ºC ( termoobieg) przez około 15 minut.

Podawaj zapiekanki na ciepło.