Witam w pierwszym dniu Nowego Roku 2026 z nową energią, ale wciąż z mnóstwem smaku. Na dobry początek zapraszam po przepis idealny na wykorzystanie świątecznych resztek: pasta serowa z żurawiną i orzechami.
Chyba wszyscy czujemy się już nieco przejedzeni świątecznym jedzeniem, a zwłaszcza samym gotowaniem. Ja zdecydowanie czuję, że zasługuję na krótką przerwę od stania przy kuchence, dlatego w styczniu stawiam na szybkie, proste i niedrogie przepisy. Ta pasta serowa to dokładnie to, czego teraz potrzebuję, minimum pracy, maksimum smaku.
Kremowy serek, wyrazisty cheddar, słodko-kwaśna żurawina, chrupiące orzechy pekan i świeży szczypiorek tworzą pastę idealną do grzanek, krakersów lub jako dodatek do deski serów. Sprawdzi się zarówno na szybkie śniadanie, jak i na przekąskę do kieliszka wina.
Pasta serowa, która ratuje świąteczne resztki
Ładuję wideo...
W tym roku zrobiłam świąteczne zakupy dość oszczędnie, a mimo to po świętach odkryłam w kuchennej szafce dwie już otwarte paczki suszonej żurawiny oraz paczkę orzechów pekan. Jak wiadomo, żurawina z czasem robi się coraz bardziej sucha, a orzechy szybko tracą na smaku i aromacie.Szkoda byłoby je zmarnować.
Zamiast więc odkładać je „na później”, wpadłam na prosty pomysł, pasta serowa z dodatkiem drobno posiekanej żurawiny, chrupiących orzechów pekan i świeżego szczypiorku. A że lubię, gdy smaki są wyraziste, dorzuciłam jeszcze odrobinę startego cheddara. I wiecie co? Wyszła naprawdę świetna pasta serowa, kremowa, lekko słodka, z przyjemnym chrupnięciem.
Teraz siedzę wygodnie w fotelu, z kieliszkiem wina w dłoni, i zajadam się grzanką obficie posmarowaną tą pyszną pastą. Nic więcej mi dziś nie potrzeba. Czasem najprostsze pomysły smakują najlepiej.
Proste dipy do chleba i sałatek
Wbrew pozorom dipy i wszelkiego rodzaju pasty to nie tylko sposób na urozmaicenie codziennej diety, ale również świetne, sycące i energetyczne dodatki do obiadu lub kolacji. Doskonale sprawdzają się jako smarowidło do chleba, dodatek do świeżych warzyw, sałatek czy pieczonych warzyw. To właśnie ten rodzaj prostego jedzenia najbardziej mnie urzeka, bez zbędnych komplikacji, za to z dużą dawką smaku.
Na blogu znajdziecie już kilka sprawdzonych propozycji. Jest między innymi broccomole, pasta z brokułów i awokado, która idealnie pasuje do kanapek i tortilli. Na uwagę zasługuje również kremowa pasta z fasoli, a także aromatyczna pasta ze słonecznika, idealna dla osób szukających roślinnych alternatyw.
Największą zaletą domowych dipów i past jest to, że można je przygotować z tego, co akurat ma się pod ręką nawet ze składników zalegających w lodówce po świętach. To prosty, smaczny i bardzo praktyczny sposób na niemarnowanie jedzenia i tworzenie nowych, zaskakujących połączeń smaków.
Składniki:
250 g pełnotłustego serka kremowego (cream cheese)
150 g suszonej żurawiny, grubo posiekanej
125 g orzechów pekan, grubo posiekanych
100 g dojrzałego/ostrego sera cheddar, startego
2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
krakersy lub grzanki do podania
Przygotowanie:
- W małej misce połączyć posiekane orzechy pekan, żurawinę i szczypiorek.
- W dużej misce dodać serek kremowy oraz cheddar, a następnie za pomocą szpatułki wymieszać z połową mieszanki orzechowej (pozostałą część zachować do obtoczenia).
- Masę przełożyć na duży arkusz folii spożywczej i uformować w kształt wałka, używając folii do szczelnego owinięcia. Następnie wstawić do lodówki do momentu podania, aby masa stężała.
- Przed podaniem rozsypać drugą połowę mieszanki orzechowej na desce do krojenia. Wałek serowy odwinąć z folii i obtoczyć równomiernie w mieszance orzechowej.
- Podawać na desce z krakersami lub grzankami. Smacznego!
