Już myślałam, że w tym roku obejdzie się bez niej. Ale wczoraj upał nie dawał za wygraną, więc sałatka z arbuza, z halloumi i pistacjami w końcu wskoczyła na talerz. I dobrze, bo w taką pogodę to idealny posiłek — lekki, orzeźwiający, pełen wody i zdrowych składników. Uwielbiam takie nieskomplikowane jedzonko, które robi robotę bez zbędnych ceregieli.

To nie jest zwykła sałatka. To sałatka z arbuza – chłodna, słodka i lekko słona. Idealna na lato!

Wreszcie przyszło ciepłe lato. Może to nie hiszpańskie upały, ale takie przyjemne, szwedzkie lato, że można złapać oddech, lekko się opalić i po prostu nacieszyć pogodą, która nie wyciska z nas ostatnich soków. W taką aurę idealnie wpisuje się sałatka z arbuza, lekka, orzeźwiająca i szybka do zrobienia. Taka, co nie wymaga stania przy garach, a i tak robi efekt. Idealna na balkon, piknik albo po prostu leniwy lunch na tarasie.

Nie tylko na deser – sałatka z arbuza potrafi być pełnowartościowym, sycącym posiłkiem. Zwłaszcza z dodatkiem rukoli, sera i orzechów

Taka owocowa sałatka pojawia się u mnie dość często, szczególnie latem. Sałatka z arbuza to oczywiście klasyk, robiona tylko wtedy, gdy sezon na arbuzy w pełni. Arbuz musi być słodki i soczysty, bez kompromisów. A od wybierania idealnego egzemplarza mam w domu specjalistę, mojego męża. On ma jakiś szósty zmysł do arbuza i zawsze wraca z takim, który smakuje jak trzeba. Przedwczoraj przytargał do domu 9-kilogramowego olbrzyma, czerwonego, pachnącego i absolutnie przepysznego!

Pierwsze, co z niego zrobiłam, to właśnie tę sałatkę z moją własnoręcznie wychodowaną rukolą, maślaną sałatą i garścią chrupiących pistacji prosto z Kanady. Do tego dodałam halloumi słone, sprężyste, idealnie kontrastujące ze słodyczą arbuza. Taka prosta sałatka jest pyszna i totalnie letnia.

Letnia sałatka z arbuza

Drukuj

Ilość porcji: 2 Czas przygotowania: 5 min Czas gotowania: 0 min 0 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

500 g arbuza

garść orzechów pistacjowych

150 g halloumi

1 łyżeczka oleju kokosowego do smażenia

garść rukoli

garść drobnej sałaty maślanej

3 łyżki pistacji, grubo pokrojonych

2 łyżki oliwy z pestek winogron

1 łyżka soku z limonki

Przygotowanie:

1. Dobrze schłodzonego arbuza pokroić na mniejsze kawałki. Sałatę ułożyć w misce, a na niej rozłożyć kawałki arbuza.
2. Halloumi pokroić na kawałki. Na patelni rozgrzać olej i zrumienić ser. Gorące kawałki dodać do sałatki.
3. W naczyniu wymieszać oliwę z sokiem z limonki i polać sałatkę. Na koniec posypać pokrojonymi pistacjami. Smacznego!