Rustykalna sałatka ziemniaczana

Rustykalna sałatka ziemniaczana to nie typowa sałatka ziemniaczana pokrojona w mikroskopijną kostkę. Mieszkając w Szwecji nauczyłam się robić ziemniaczane sałatki na różne sposoby i kroić warzywa grubo. Sałatkę ziemniaczaną zazwyczaj przyrządzam jeśli mam resztki ziemniaków, które jakimś cudem uchowały się z obiadu. Dzisiaj jednak miałam w planie i nie mniej ochotę na ziemniaczaną sałatkę, więc z samego rana ugotowałam parę ziemniaków w mundurkach, a bliżej pory obiadowej wzięłam się do dzieła.

Ziemniaczana sałatka świetnie pasuje do grilla. U mnie dziś szaszłyki z kurczaka.

Rzadko kiedy przyrządzam  tę samą sałatkę więcej niż dwa razy (syndrom kulinarnego blogera) ale przez to ziemniaczana sałatka nigdy mi się nie nudzi. Podstawą dobrej ziemniaczanej sałatki jest między innymi dobrze doprawiony majonez. Polecam domowy majonez własnej roboty. To zaledwie 10 minut pracy, a smak bez porównania lepszy. A oto przepis

Rustykalna sałatka ziemniaczana

Składniki:

na 4 porcje

• 5 ziemniaków, ugotowanych w mundurkach
• 1 mały por, cienko pokrojony
• 1 duże, winne jabłko
• 2 duże ogórki małosolne
• 1 łyżka kaparów
• 2 łyżki natki pietruszki, grubo posiekanej

Sos

• 1 ½ dl domowego majonezu
• 2 czubate łyżki jogurtu typu greckiego
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
• sól do smaku
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu grubomielonego
• szczypta pieprzu kajeńskiego

Obierz ziemniaki i pokrój w grubą kostkę. Pokrój ogórki małosolne oraz jabłko. Dodaj por,  kapary i pietruszkę. Wszystkie składniki na sos połącz w oddzielnym naczyniu. Wlej sos do sałatki i wymieszaj. Odstaw sałatkę na godzinę aby smaki się przegryzły.