Wytrawna tarta dla smakoszy batatow

• 800 g obranych i ugotowanych batatow
• 1 cebula + 1 lyzka do rzybow
• 2 zabki czosnku + 1 zabek do grzybow
• 1 lyzka posiekanego swiezego tymianku
• 1 czerwone chili
• 1 dl startego parmezanu
• 1 dl startego cheddara
• 2 duze jaja
• 200 g lesnych grzybow
• kisc jarmuzu
• sol i pieprz do smaku

Wykonanie:

• Z masla, maki i wody zagniec lekkie ciasto. Owin w folie i wluz do lodowki na conajmniej 30 minut. Po tym czasie wyloz ciastem foremke i przykryj brzegi paskami folii aluminiowej lekko dociskajac. W ten sposob brzegi sie nie obsuna podczas pieczenia. Nakluj spod wiedelcem i podpiecz w piekarniku na 200ºC przez 10 minut.
• Posiekana cebule, chili i czosnek podsmaz w odrobinie oliwki. Dodaj do batatow i zmiksuj. Dodaj jajka, tymianek, utarte sery i wymieszaj.
• Napelnij nadzieniem spod tarty i piecz w piekarniku na dolnym poziomie na 175ºC (termoobieg) przez 30 minut.
• W tym czasie pokroj grzyby i podsmaz wraz z cebulka i czosnkiem na oliwie. Zerwij liscie jarmuza, uzyj tylko miekkie czesci, poszatkuj lekko i wrzuc do grzybow. Podpraw sola i pieprzem. Smaz przez 10 minut, mieszajac od czasu do czasu.
• Na lekko ostudzona tarte wyloz grzyby i jarmuz.