Tarta z bobem rustykalna

Zazwyczaj, kiedy piekę tartę wyrównuję brzegi, a sama tarta po wyjęciu z formy ma charakterystyczny harmonijkowy brzeg. Rustykalna tarta z bobem jest kompletnym przeciwieństwem artystycznej tarty. Brzeg z ciasta, które zrobiłam z wiejskiego serka i niewielkiej ilości masła jest nierówny. Świadomy wybór.

Tarta z bobem to sposób na wykorzystanie tego warzywa. Uwielbiam bób i odkąd zaczął się na niego sezon jem go niemal codziennie. Bób jest smaczny i tak właściwie nie wiem czemu zwlekałam ze zrobieniem tej tarty.

Tarta z bobem

Składniki:

na formę z odpinanym brzegiem o  średnicy 24 cm

Spód do tarty

200 g mąki

250 g wiejskiego twarożku, gęstego

50 g masła

1 łyżeczka soli

Nadzienie do tarty

250 g bobu

2 dymki

1 łyżka masła

150 szpinaku

150 g sera feta

3 jajka

250 ml gęstej śmietany

sól i pieprz do smaku

50 g żółtego sera

Do dekoracji

liście sałaty, mięty

rzodkiewka

czerwona cebula

prażone nasiona słonecznika

Z podanych składników zagnieć ciasto i rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru. Dno formy do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Wyklej formę ciastem, brzegi mogą być nierówne. Nakłuj spód widelcem i wstaw do zamrażalki na 30 minut. Nastaw piekarnik na 175ºC i podpiecz spód przez 15 minut. Wyjmij spód i przykręć piekarnik do 150ºC.

Obgotuj bób w lekko osolonej wodzie, opłukaj zimną wodą i obierz ze skórki. Dymkę pokrój i zeszklij na maśle. Dodaj szpinak i smaż aż szpinak lekko odparuje. Wyłóż na podpieczony spód wraz z bobem. Następnie pokrusz feta. W naczyniu zmiksuj śmietanę z jajkami oraz solą i pieprzem do smaku. Wylej na nadzienie i posyp serem. Wstaw tartę do piekarnika i piecz przez 45 minut. Wyjmij upieczoną tartę, odczekaj 15 minut, obłóż sałatą, miętą, plasterkami rzodkiewki i cebuli, posyp słonecznikiem i dopiero pokrój na kawałki. Smacznego!