Miałam ogromną ochotę na klasyczne ciasto ucierane, dlatego pomyślałam o babce cytrusowej. W sklepach pojawiły się właśnie świeże, czerwone pomarańcze, które okazały się niesamowicie soczyste i pełne smaku. Nie mogłam się oprzeć i postanowiłam dodać je do ciasta. Tak powstała moja babka cytrusowa – wilgotna, puszysta i niezwykle aromatyczna, z intensywną nutą pomarańczy. Każdy kęs to mała uczta, pełna orzeźwiających cytrusowych akcentów. Jeśli szukacie prostego, a jednocześnie wyjątkowego deseru, ta babka będzie strzałem w dziesiątkę!
Babka cytrusowa – przepis na klasyczne ciasto ucierane, które zawsze się udaje!
Ładuję wideo...
Uwielbiam piec babki, bo to jedne z najsmaczniejszych i najbardziej uniwersalnych ciast ucieranych. Najczęściej przygotowuję je na maśle, które nadaje wypiekom wyjątkową kruchość i bogaty smak. Czasem jednak eksperymentuję z tłuszczami roślinnymi, takimi jak olej rzepakowy czy kokosowy – oba świetnie sprawdzają się w babkach, dodając im delikatnej wilgotności.
Wilgotna i aromatyczna – babka cytrusowa, która rozpływa się w ustach
Moja ostatnia babka cytrusowa była prawdziwym hitem! Udekorowałam ją cytrynowym lukrem, który idealnie podkreślił jej intensywnie cytrusowy charakter i nadał piękny, błyszczący wygląd. Takie ciasto to doskonały wybór na każdą okazję – lekka, aromatyczna i prosta w przygotowaniu!
Dlaczego warto wybrać silikonową formę do pieczenia babek?
Piekłam babkę w formie silikonowej i muszę przyznać, że to bardzo praktyczne rozwiązanie. Taka forma nie wymaga natłuszczania ani obsypywania mąką czy tartą bułką – ciasto po upieczeniu dosłownie samo „wyskakuje” z formy! Dodatkowo formy silikonowe są niezwykle wygodne w przechowywaniu. Są lekkie, elastyczne i zajmują mało miejsca, a co najważniejsze – nawet po złożeniu wracają do swojego pierwotnego kształtu.
Babka, którą upiekłam w silikonowej formie, wyszła idealnie – równa i doskonale upieczona. Warto jednak pamiętać, że czas pieczenia może być nieco dłuższy, o około 5–10 minut, w zależności od pojemności foremki i gęstości ciasta. To jednak niewielka różnica, która w żaden sposób nie wpływa na efekt końcowy.
Jeśli jeszcze nie próbowaliście piec w silikonowych formach, gorąco polecam – to wygoda, którą warto wypróbować!
Składniki:
Babka
2 czerwone pomarańcze
300 g cukru
225 g pszennej mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
80 g masła, miękkiego
1 łyżeczka waniliowego ekstraktu
2 jajka średniej wielkości
100 g kwaśnej śmietany, 12% tł.
Lukier cytrynowy
180 cukru pudru
sok z jednej ½ cytryny
Przygotowanie:
- Pomarańcze dokładnie spłukać ciepłą wodą. Zetrzeć skórkę na tarce. Rozkroić pomarańcze na pół, oddzielić przegrody od miąższu i podzielić na mniejsze kawałki.
- W misie od miksera zmiksować masło na puszystą masę z dodatkiem wanilii. Następnie dodawać po jednym jajku i krótko miksować.
- Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodawać mąkę na przemian z kwaśną śmietaną delikatnie mieszając. Na koniec dodać pokrojone pomarańcze i delikatnie wymieszać.
- Wylać ciasto do foremki silikonowej w kształcie babki.
- Wstawić ciasto do nagrzanego na 170ºC piekarnika i ustawionego na termoobieg. Piec przez około 50 minut lub do suchego patyczka.
- Upieczoną babkę wyjąć z piekarnika i ostudzić w formie. Kiedy ciasto dobrze wystygnie, wyjąć z formy i ułożyć na talerzu.
- Utrzeć cukier puder z sokiem z cytryny i polać babkę. Kiedy lukier zastygnie pokroić babkę na kawałki. Smacznego!
