Są takie przepisy, które ekstra cieszą oko i podniebienie. Do nich należą dyniowe gnocchi z twarogiem z dodatkiem włoskich orzechów, karmelizowanych na maśle szałwiowym i miodzie. Uwielbiam wszelkiego rodzaju kluski i cieszę się, że mogę zaproponować Wam ten prosty i nieco inny przepis na gnocchi z dyni. To danie jest nie tylko smaczne, ale też doskonale wpisuje się w jesienne klimaty, gdy dynia króluje w kuchni.
Dyniowe gnocchi – gdy klasyczne kluski spotykają aromatyczną szałwię i orzechy, powstaje prawdziwa magia
Ładuję wideo...
Delikatne, złociste kluski z dyni mają przyjemną konsystencję i subtelny smak, który idealnie łączy się z kremowym twarogiem. Twaróg dodaje im lekkiej kwasowości, przełamując naturalną słodycz dyni, a orzechy włoskie, karmelizowane na maśle szałwiowym, dodają chrupkości i intensywnego aromatu. Maślany posmak oraz nuty szałwii i miodu tworzą wyjątkowe połączenie, które zachwyca od pierwszego kęsa.
Przepis dla każdego – sezon na dynię trwa!
Wykorzystaj dynię w kuchni i ciesz się smakiem prostych, a zarazem eleganckich gnocchi. Na pewno zadziwisz nimi rodzinę. Dyniowe gnocchi można przygotować na kilka sposobów, ale najważniejsze jest, aby do ich zrobienia użyć jak najmniej mąki. Nikt nie lubi zakalcowatych gnocchi – takie właśnie są te, jeśli dodamy za dużo mąki. Aby tego uniknąć osobiście gotuję gnocchi z dodatkiem puree z pieczonej dyni.
Takie puree ma trzy zalety. Po pierwsze, jego smak jest bardziej intensywny. Po drugie, kolor pieczonej dyni jest głębszy i bardziej wyrazisty. Wreszcie, po trzecie, puree z pieczonej dyni jest gęstsze, ponieważ zawiera mniej wody. Do ciasta dodajemy mąkę, parmezan, twaróg, jajka oraz gałkę muszkatołową, a następnie formujemy niewielkie kluski. Po ugotowaniu i przestudzeniu wrzucamy je na patelnię z maślaną mieszanką szałwii, miodu i orzechów włoskich, aby nabrały jeszcze więcej smaku.
Rozgrzewające smaki jesieni – ciepłe, aromatyczne, złociste gnocchi – idealne na chłodniejsze dni
To danie świetnie sprawdzi się jako obiad lub kolacja na ciepło, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i pożywnego. Można je podawać samodzielnie lub z dodatkiem świeżych liści rukoli czy tartego parmezanu dla podkręcenia smaku. Dyniowe gnocchi z twarogiem i karmelizowanymi orzechami to nie tylko wyjątkowa uczta dla podniebienia, ale również dla oczu – danie wygląda przepięknie na talerzu, wypełnione jesiennymi kolorami i aromatami. Jeśli lubicie jesienne gnocchi to spróbujcie też gnocchi z buraków.
Składniki:
2 jajka
180 g pieczonej dyni, puree
200 g twarogu na sernik
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, świeżo startej
4 łyżki parmezanu, startego
180 - 200 g pszennej mąki
sól do smaku
50 g masła
100 g włoskich orzechów
10 listków świeżej szałwii
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
2 łyżki miodu
czarny pieprz, świeżo młotkowany
Przygotowanie:
- Upieczoną i ostudzoną dynię zmiksować na puree. Włożyć do miski i dodać jajka, zmielony twaróg i parmezan oraz gałkę muszkatołową. Wymieszać łyżką.
- Następnie dodać mąkę i zagnieść delikatne ciasto. Podzielić ciasto na 4 części. Formować rulony i kroić na małe kawałeczki. Wrzucać na gotującą się wodę z solą i gotować 2 minuty lub do czas, aż gnocchi wypłyną na wierzch.
- W międzyczasie rozgrzać masło na patelni. Dodać liście szałwii, otartą skórkę z cytryny i nieco pokrojone orzechy włoskie. Na koniec wlać miód i smażyć przez dwie minuty.
- Dodać gnocchi i smażyć podrzucając patelnią. Przełożyć gnocchi na talerze, posypać natką pietruszki i czarnym pieprzem. Smacznego!
Dodatkowe wskazówki
- Do przygotowania gnocchi najlepiej użyć dyni pieczonej, ponieważ zmiksowane z niej puree zawiera mniej płynu. Gnocchi będą bardziej puszyste i miękkie, ponieważ będą zawierały mniej mąki.
