Frittata z brukselką i parmeńską szynką

Resztki, resztki… Frittata to jedno z najczęściej robionych przeze mnie dań z obiadowych resztek. Wczoraj zostało mi trochę brukselki i gotowanych ziemniaków, więc dzisiaj skleciłam to danie, frittata z brukselką i parmeńską szynką.  Szybki obiad, pyszna hiszpańska frittata, bardzo syta.

Frittata podałam na chrupkim chlebie, który wczoraj prezentowałam. Takie małe przekąski na ciepło świetnie pasują do bufetu.

Przepis na frittata z brukselką i parmeńską szynką

Składniki:

na 5 dużych porcji lub 12 małych przekąsek

• 400 g ugotowanych ziemniaków
• 150 g ugotowanej brukselki
• 100 g parmeńskiej szynki
• 6 jajek
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżeczka posiekanego tymianku
• 150 ml utartego cheddara lub innego ostrego sera
• 1 łyżka masła

Wykonanie:

• Pokrój ziemniaki w kostkę i podziel na pół brukselkę jeśli jest bardzo duża. Ułóż warzywa na dnie wysmarowanej formy o wymiarach 18 cm x 25 cm. Posyp tymiankiem.
• Teraz ułóż szynkę w kształcie róż. Jajka roztrzep lekko z mlekiem i równomiernie wylej do foremki. Wierzch frittaty posyp startym serem.
• Zapiecz frittatę w piekarniku na 150ºC przez około 40 minut, lub dopóki jajka się nie zetną.