W telewizji zaczęły pojawiać się programy o świątecznym charakterze. Niedawno trafiłam na Jamiego Olivera, którego przepis z resztek stał się inspiracją na gnocchi z sosem jarmużowym, serem pleśniowym i włoskimi orzechami. To wyjątkowo smaczna, bezmięsna propozycja, idealna dla wszystkich miłośników klusek, kopytek i oczywiście gnocchi.
Domowe gnocchi z sosem jarmużowym, serem pleśniowym i orzechami – prosto, szybko i smacznie
Ładuję wideo...
Delikatne, puszyste gnocchi w towarzystwie aromatycznego, kremowego sosu to prawdziwa uczta dla zmysłów. Ich przygotowanie jest niezwykle proste, a efekt zawsze zachwyca. Zawsze wybieram domową wersję, bo takie gnocchi są niesamowicie miękkie i delikatne. W przeciwieństwie do kupnych, które są często twardsze z powodu większej ilości mąki, moje domowe kluseczki zawierają jej tylko tyle, ile potrzeba. Dzięki temu dosłownie rozpływają się w ustach.
Gnocchi to także świetna baza do eksperymentów. Dziś podaję je w towarzystwie chrupiących włoskich orzechów i wyrazistego sera pleśniowego, które idealnie podkreślają smak dania. Prawdziwą gwiazdą jest jednak sos z jarmużu, czosnku i parmezanu. Zaledwie trzy składniki wystarczą, by stworzyć coś niezwykle aromatycznego i pełnego smaku. Do tego ten intensywnie zielony kolor – aż trudno się oprzeć, by od razu spróbować!
Kluski smaczne w każdej wersji – idealne na słono i na słodko
A jakie gnocchi lubicie najbardziej – na słodko czy na słono? Tradycyjne gnocchi z masłem i parmezanem, czy może bardziej wyszukane wersje z wyrazistym sosem, jak dzisiejsze z jarmużem i serem pleśniowym? A może wolicie coś zupełnie innego, jak dyniowe gnocchi, gnocchi na słodko, podane z cynamonem, cukrem i kwaśną śmietaną?
Każdy sposób ma swój urok – słone gnocchi zachwycają bogactwem smaków, a te słodkie są idealnym comfort food na leniwe popołudnie. Podzielcie się swoimi ulubionymi kombinacjami i pomysłami na to uniwersalne danie! Może zainspirujemy się nawzajem?
Składniki:
Gnocchi
400 g gotowanych ziemniaków
1 jajko
100 g mąki
szczypta soli
60 g sera pleśniowego
2 łyżki włoskich orzechów do posypania
Sos jarmużowy
500 g jarmużu
4 ząbki czosnku
50 g startego parmezanu
3 łyżki oliwy
sól do smaku
Przygotowanie:
- Przeciśnięte przez praskę ziemniaki zagnieść z mąką i jajkiem. Uformować 4 cienkie rulony i pokroić na małe kluski. Zagotować wodą z solą i wrzucić kluski. Gotować, aż kluski wypłyną do wierzchu. Wyjąć gnocchi za pomocą łyżki cedzakowej na talerz opłukany zimną wodą.
- Zagotować wodę z solą i obranym czosnkiem. Miękkie liście jarmużu oderwać od łodyg i wrzucić do garnka z gotującą się wodą. Blanszować jarmuż przez 4 minuty, po czym odcedzone z wody liście przełożyć do blendera wraz z czosnkiem. Wlać oliwę, dodać parmezan i zmiksować sos na emulsję.
- Polać kluski sosem i posypać rozdrobnionym serem pleśniowym i orzechami. Smacznego!
