Przyszła pora na krokiety z naleśników! Przyznam, że dawno ich nie robiłam, ale ostatnio kupiłam patelnię do smażenia naleśników i to była najlepsza motywacja, żeby wrócić do tego pysznego dania. Tym razem polecam krokiety zwijane inaczej niż zwykle, w trójkąty. W środku nadzienie z gotowanego kurczaka i brukselki, a na zewnątrz chrupiąca, złocista panierka.
Proste, tanie i absolutnie przepyszne krokiety na obiad lub kolację!
Krokiety z naleśników z farszem z kurczaka i brukselki
Ładuję wideo...
Krokiety to proste danie, które zawsze się udaje. Najważniejsze jest dobre nadzienie. Farsz przygotowuję z gotowanego mięsa, najczęściej z kurczaka, czasem z wołowiny. Kurczak ma delikatny smak, dlatego pasuje prawie do wszystkiego. Świetnie łączy się z warzywami, serem i grzybami.
Tym razem postawiłam na coś innego. Do farszu dodałam brukselkę. Wyszło pysznie! Ugotowanego kurczaka rozdrobniłam w robocie kuchennym. Ważne, żeby mięso było rozdrobnione, a nie zmielone. Brukselkę poszatkowałam na mandolinie i lekko podsmażyłam na patelni.
Na koniec wystarczy wymieszać składniki i doprawić je ulubionymi przyprawami oraz ziołami. Farsz jest delikatny i puszysty, a dzięki brukselce, lekko orzeźwiający. Z takim nadzieniem krokiety są mięciutkie w środku i wcale nie zapychają podczas jedzenia.
Zwijanie może być proste i efektowne!
Zwijanie krokietów z naleśników wydaje się proste – ot, zawinąć w rulon i gotowe. Ale nic bardziej mylnego! Sposobów jest naprawdę wiele, a każdy z nich ma swój urok. Niektóre są klasyczne, inne zaskakują formą i wyglądem.
Tym razem postawiłam na krokiety w kształcie trójkątów. Zakochałam się w tym sposobie od pierwszego zawinięcia i dlatego pokazałam go w rolce na Instagramie. Takie krokiety są poręczne, można je zjeść rękami albo maczać w dipie. Idealne na szybki obiad lub przekąskę.
Oczywiście nie rezygnuję z tradycji. Krokiety zwijane w rulon albo w „kopertę” (czyli rulon z zawiniętymi bokami) pojawiają się u mnie najczęściej.
Warto pamiętać, że sposób zwijania nie ma wpływu na smak. To tylko estetyczny dodatek, który sprawia, że domowe krokiety przyciągają wzrok tak samo, jak kuszą zapachem.
Składniki:
Ciasto na naleśniki
600 ml mleka
3 jajka
150 g mąki pszennej
1½ łyżeczki soli
olej do smażenia
Farsz
400 g gotowanego kurczaka
1 marchewka
250 g brukselki
1 łyżeczka granulowanej cebuli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
½ łyżeczki pieprzu kajenskiego
1 łyżka oliwy
Panierka
100 g bułki tartej
3 jajka
olej do smażenia
Przygotowanie:
- Składniki na ciasto naleśnikowe zmiksować. Olej na patelni do naleśników o średnicy 24 cm rozgrzać. Smażyć cienkie naleśniki. Z podanej porcji powstanie około 12 sztuk.
- Przystąpić do przygotowania farszu. Mięso i marchewkę rozdrobnić przy pomocy robota kuchennego. Brukselkę poszatkować cienko na mandolinie.
- Olej rozgrzać na patelni, wrzucić brukselkę i lekko podsmażyć. Doprawić przyprawami i solą, następnie dodać do mięsa. Wszystko dokładnie wymieszać, aby powstał farsz.
- Olej ponownie rozgrzać na patelni.
- Każdy naleśnik przekroić na pół, a następnie zawinąć zewnętrzny brzeg, aby utworzyć prostokąt. Nałożyć łyżkę farszu i zwijać naleśniki po przekątnej, formując trójkąty.
- Jajka roztrzepać w miseczce. Każdy trójkąt zanurzyć w jajku, a następnie obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.
- Podawać na gorąco, najlepiej z dipem czosnkowym lub ketchupem.Smacznego!
