Ponoć 13 pażdziernika był dzień ziemniaczanych placków. Nic mi nie było wiadomo na ten temat. Nie wiedziałam nawet, że taki dzień istnieje. Przyrządzam placki ziemniaczane często, bo moje dzieci bardzo lubią ale tylko na słodko…Do tej pory, bo dzisiaj usmażyłam placki ziemniaczane na ostro a w dodatku big size i bardzo im smakowały! Placki przypominają naleśniki i nawet przez chwilę zastanawiałam się czy je nawet nazwać -ziemniaczane naleśniki. Są to typowe placki na ostro. Ziemniaki zmiksowałam z cebulą, solą i pieprzem, więc już same placki są pikantne i smaczne. Ale ja wolałam podać z pieczonym kurczakiem i sosem z pieczarek. Rukola dodaje daniu dodatkowej pikantności.
Placki ziemniaczane na ostro to szybki obiad, zwłaszcza, że ja zmiksowałam ziemniaki w malakserze stosując nóż do krojenia zamiast wkładki do tarcia. O wiele lepiej i szybciej! Oczywiście placki na ostro możecie podać z dowolnym nadzieniem ale wypróbujcie z sosem i mięsem. Na pewno danie przypadnie Wam do smaku.
Placki ziemniaczane
Składniki:
na 4 duże placki
800 g ziemniaków
2 jajka
1 mała cebula
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki białego pieprzu
125 g pszennej mąki
masło klarowane lub olej do smażenia
Sos z pieczarek
250 g pieczarek
1 mała cebula
250 creme fraiche
100 ml śmietanki
1 łyżka masła klarowanego
sól i czarny pieprz do smaku
1 łyżka natki pietruszku
Dodatkowo
porcja pieczonego kurczaka
garść rukoli
Obierz pieczarki i pokrój w grube plasterki. Rozgrzej masło i usmaż pieczarki na złoty kolor. Dodaj cebulę i smaż aż się zeszkli. Wlej śmietankę, dodaj creme fraiche i zagotuj sos. Dopraw sos solą, pieprzem i natką pietruszki. Obierz ziemniaki, cebulę i pokrój w kostkę. Włóż do malaksera i zmiksuj. Dodaj sól, pieprz, jajka, mąkę i wymieszaj. Smaż niezbyt grube placki, tak aby można je było złożyć na pół. Ułóż rukolę na talerzu, a na niej gorący placek. Połowę placka polej sosem i obłóż pokrojonym mięsem, złóż w półksiężyc. Resztą sosu polej wierzch placków. Smacznego!
21 komentarzy
Musiały być pyszne. Zapraszam Cię do udziału w akcji Kuchnia skandynawska ;) Jeszcze dwa tygodnie można zgłaszać przepisy :)
Dziękuję, może coś szwedzkiego wymyślę
Uwielbiam placki ziemniaczane, a najbardziej te, które robi mój mąż :D
To ja byn chciała takiego mąż, bo mój to w ogóle nie lubi placków!
Placki ziemniaczane z pazurem :D Bardzo ciekawa wersja :D
Haha, zapamiętam nazwę!
O, Dzień Placka Ziemniaczanego? Nie wiedziałam, ale zjem i bez okazji, bo uwielbiam!
Ja też lubię bez okazji!
Wspaniałe! Z chęcią bym zjadła.
Wyglądają super. Prezentują się idealnie :)
Na ostro muszą być pyszne :)
Pozdrawiam serdecznie :)
Polecam Megly!
Na pewno smakowały obłędnie :) Na sam widok ślinka leci :)
No nie mogłam przejść obok…
Nigdy nie jadłam inaczej niż na słodko :D
Wyglądają obłędnie, chętnie bym zjadła.
Warto wypróbować!
Świetny przepis. Uwielbiamy placki ziemniaczane. W sobotę przetestuję przepis.
Polecam!
Uwielbiam placki ziemniaczane w każdej postaci. Na słono i na słodko :-)
To jesteś rzadkim okazem haha…
Bardzo lubię placki ziemniaczane, zazwyczaj ziemniaki ścieram na tarce o dużych oczach razem z cukinią.
Ale narobiłaś mi ochoty tymi placuszkami :) chyba jutro będą na obiad :)
U NAS W DOMU PLACKI ZIEMNIACZANE TEŻ SĄ BAAARDZO LUBIANE :) CZASEM MAM WRAŻENIE, ZE SMAŻĘ JE CAŁY DZIEŃ, A ONE ZNIKAJĄ ;)