Kurczak w jogurtowej marynacie z coleslaw

Moja pakistańska przyjaciółka nauczyła mnie robić marynaty na bazie  jogurtu. W jogurcie czy zsiadłym mleku można w zasadzie marynować wszystkie rodzaje mięsa i ryb, a nawet warzywa.

Dzisiaj grilowałam pałki z kurczaka. Do jogurtowej marynaty użyłam jak zawsze świeżego imbiru, kminu rzymskiego i syropu klonowego. Marynowałam kurczaka przez 2 godziny, ale nie zaszkodzi marynować go przez noc w lodówce.

Do kurczaka polecam surówkę z białej kapusty czyli coleslaw.

Przepis kurczak w jogurtowej marynacie (15 palek)

Składniki:

• 1,6 kg pałek lub nogi z kurczaka
• 5 dl jogurtu
• 4 łyżki syropu klonowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 łyżki świeżego imbiru, startego
• 2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1 łyżka soli

Surówka z białej kapusty czyli coleslaw

Składniki:

• 300 g kapusty, poszatkowanej
• 2 marchewki
• 50 selera
• 5 dymek ze szczypiorkiem
• 4 majonezu łyżki
• 2 łyżki syropu klonowego
• 2 łyżeczki octu winnego
• 50 g orzechów pekan, posiekanych grubo
• sól i pieprz grubo zmielony do smaku

Wykonanie:

• Wymieszaj wszystkie przyprawy z jogurtem i oliwą z oliwek.
• Przygotuj nieprzeciekające worki foliowe.
• Wymieszaj marynatę z kurczakiem i rozdziel do torebek foliowych. Przewróć od czasu do czasu kurczaka, aby się równo zamarynował.
• Smaż kurczaka w piekarniku lub na patelni. Usuń nadmiar marynaty przed smażeniem.
• Zetrzyj warzywa na tarce jarzynowej, pokrój w piórka cebulki i wymieszaj z kapustą.
• Przygotuj sos do sałatki. Wymieszaj majonez z syropem klonowym i dopraw solą i pieprzem.