Dziś mam dla Was przepis na pyszną i prostą miskę z kurczak katsu w roli głównej. W środku znajdzie się chrupiący kurczak katsu, parujący ryż, edamame oraz kremowy, pikantny sos. To idealna propozycja na szybki, niedrogi obiad w tygodniu . Obiad bez zbędnych ceregieli, a przy tym pełen smaku i sycących składników.
Co to jest kurczak katsu?
Ładuję wideo...
Katsu to popularne japońskie danie, które polega na panierowaniu mięsa w chrupiącej panierce panko, a następnie smażeniu go na złoty kolor. Sama metoda jest na tyle prosta i uniwersalna, że można ją wykorzystać na wiele sposobów
.Ja robiłam już na przykład hamburgery katsu, a tym razem przyszła pora na kurczaka katsu. Chrupiąca panierka, soczyste mięso w środku i prosty sposób przygotowania sprawiają, że to świetny pomysł na szybki obiad, szczególnie w takiej misce z ryżem i dodatkami.
Sos do katsu
Do katsu najczęściej podaje się charakterystyczny, lekko słodko-słony sos katsu. W klasycznej japońskiej wersji jest on gęsty, wyrazisty i świetnie podkreśla smak chrupiącego mięsa w panierce panko.
Sos do katsu można oczywiście kupić gotowy, ale bardzo łatwo zrobić też prostą wersję w domu. Wystarczy połączyć kilka składników o wyraźnym smaku jak na przykład sos sojowy, coś słodkiego jak miód lub cukier oraz odrobinę kwaśnego akcentu. Dzięki temu powstaje sos, który idealnie pasuje do chrupiącego kurczaka katsu.
W tym przepisie oprócz klasycznego sosu katsu przygotowałam pikantny sos majonezowy, który świetnie komponuje się z ryżem, edamame i chrupiącym kurczakiem. Jest kremowy, lekko ostry i bardzo prosty do zrobienia.
Nie omieszkałam podać tego dania w misce. Wyszła prawdziwa miska zdrowia. Kiedyś śmiałam się z moich dzieci, że jedzą obiady z misek. Za moich młodych czasów z miski jadło się głównie zupy, ewentualnie z głębokiego talerza, jak to się ładnie mówiło.
A teraz sama podaję w płaskiej misce drugie danie i powiem Wam jedno… to chyba najwygodniejszy i jeden z najzdrowszych sposobów jedzenia. Wszystkie składniki są w jednym miejscu, nic nie ucieka z talerza, a taka miska, aż zachęca, żeby nałożyć dużo dobrych rzeczy.
Składniki:
Marynata/sos
100 ml sosu sosu sojowego
2 łyżeczki oleju sezamowego
2 łyżeczki miodu
1 łyżeczka startego imbiru
1 łyżka posiekanej zielonej cebulki
½ łyżeczki + 1½ łyżki nasion sezamu
1 łyżka crispy chili
Kurczak
2 filety z piersi kurczaka, cienko rozkrojone wdłuż na pół
30 g panko
- olej kokosowy do smażenia
Do podania
100 g edamame
350 g ugotowanego ryżu
ogórek
awokado
marynowany imbir
dymka pokrojona w piórka
Pikantny majonez
100 g majonezu
1 łyżka sriracha
2 łyżeczki sosu sojowego
1 łyżeczka miodu
Przygotowanie:
- W średniej misce wymieszać sosu sojowy, olej sezamowy, miód, starty imbir, posiekaną zieloną cebulkę i sezam oraz crispu chili.
- Umieścić kurczaka w misce, polać 3–4 łyżkami przygotowanego sosu, a resztę zostawić do podania. Odstawić na około 10 minut, aby kurczak się zamarynował.
- W płytkiej misce wymieszać panko z sezamem. Obtoczyć kurczaka z obu stron w panierce, dociskając lekko dłonią, aby dobrze przylegała.
- Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Smażyć kurczaka, aż będzie złocisty, około 2–3 minut. Odwrócić i smażyć kolejne 2–3 minuty, aż druga strona również się zarumieni. Przełożyć na deskę do krojenia.
- Na tej samej patelni dodać edamame, podgrzewać aż się rozmrozi, następnie dodać 2 łyżki sojowego. Smażyć jeszcze około 1 minutę, po czym zdjąć z ognia.
- Aby przygotować pikantny majonez, wymieszać wszystkie składniki w małej misce.
- Pokroić kurczaka w cienkie paski. Podać z ryżem, ogórkiem, awokado, marynowanym imbirem, dymką, oraz marynowanym imbirem. Polać pikantnym majonezem oraz pozostałym sosem sojowym. Smacznego
