Roladki z kurczaka z pomidorowym spaghetti

Dzisiaj na odmiane bardzo szybki obiad , bo zrobiony z piersi kurczaka. Naszla mnie ochota na roladki faszerowane serem feta, i suszonymi pomidorami. Przepis wzbogacilam jeszcze swiezym szpinakiem i startym parmezanem.

Roladki z kurczaka podalam ze spaghetti w sosie pomidorowym, podsmakowanym bazylia i czosnkiem. Szybki i tani obiad w 30 minut!

Przepis na roladki z kurczaka z pomidorowym spaghetti

Składniki:

5-6 porcji

• 4 piersi z kurczaka
• 50 g świeżego szpinaku
• 80 g sera feta
• 3 suszone pomidory
• 1 duza (bananowa) szalotka
• 2 ząbki czosnku
• 1 dl startego parmezanu + 2 łyżki do posypania
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz
• 1 łyżka czerwonej papryki w proszku
• 5 dl sosu pomidorowego

Wykonanie:

• Filety z kurczaka potnij w cienkie plastry. Posyp sola i pieprzem.
• Cebulę drobno pokroj wraz z czosnkiem.
• Zwin garsc szpinaku w rulon i posiekaj grubo. Pokroj suszone pomidory.
• Podsmaz cebule wraz z czosnkiem w oliwie z oliwek , az sie zeszkli. Dodaj szpinak na krotko, aby troche „przywiedl”.
• Przeloz warzywa do miski. Dodaj pokruszony ser, parmezan, przyprawy i wymieszaj.
• Nakladaj på lyzce nadzienia na kazdy plaster kurczaka, zwin w rulon. Uzyj wykalaczek, jesli roladki sie otwieraja. Oprosz roladki papryka i podsmaz na zloty kolor. Wyloz roladki na talerz.
• Do sosu utworzonego ze smazenia roladek wlej sos pomidorowy. Zamieszaj, wloz roladki i pogotuj przez 10 minut.
• Dodaj spaghetti i zamieszaj z sosem.