A taki przepis spaghetti puttanesca

Bardzo podoba mi się nazwa spaghetti puttanesca. Zrobiłam to danie po raz pierwszy i byłam zachwycona smakiem. Co zaś do spaghetti puttanesca to znalazłam bardzo interesującą ciekawostkę o historii tej potrawy. Otóż puttanesca wywodzi się od słowa puttana co oznacza panienka lekkich obyczajów. W dawnych czasach pasta puttanesca była przygotowywana z myślą o uwiedzeniu partnera.

No cóż czy ta pasta działa jak afrodyzjak powinniście ocenić sami. Sama pasta smakuje obłędnie. Jest w niej wszystko co lubię…oliwki kalamata, anchois, pomidory…przyprawy i zioła wedle upodobania i ochoty.

Przepis na spaghetti puttanesca

Składniki:

5 porcji

• 350 g spaghetti, waga sucha
• 2 łyżki oliwy
• 1 mała czerwona cebula
• 4 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki płatków chilli
• 1 mała puszka anchois
• 1 puszka pomidorów w całości
• 5 suszonych pomidorów
• 200 ml oliwek  kalamata
• 80 g rukoli, grubo posiekanej
• 1 łyżka kaparów
• świeża bazylia
• Parmezan, opcjonalnie

Wykonanie:

• Cebulę pokrój w piórka, a czosnek drobno posiekaj. Podsmaż na oliwie przez minutę po czym dodaj posiekane anchois i chili. Smaż przez 4 minuty.
• Teraz dodaj pokrojone suszone pomidory, kapary i pokrojoną rukolę z bazylią. Zagotuj i pogotuj przez pięć minut. Dopraw solą i pieprzem.
• Ugotuj spaghetti al denne i dodaj do sosu.
• Podawaj spaghetti puttanesca na ciepło udekorowaną świeżą bazylią i parmezanem.

Prawie każda włoska pasta posypana jest jakimś pysznym seren pecorino czy też parmezanem. Ja po prostu próbując puttanesca byłam tak zachwycona smakiem, że z wrażenia zapomniałam posypać ją serem.

Jeśli lubicie makaron to polecam sos do makaronu z tuńczyka lub zielone spaghetti z pesto. Prawdziwe spaghetti bolognese to chyba najczęściej robione przeze mnie spaghetti.