Swojski obiad czyli mielone, ziemniaki i sos

Moje dzieci były dzisiaj zadowolone z obiadu, bo usmażyłam mielone kotlety. Przepis na mielone zna każda gospodyni, ale oczywiście każda ma swój. Od kilku już lat przyrządzam mielone bez bułki. Aby kotlety były pulchne dodaję dużo zmielonej cebuli i śmietanę. Smażę mielone kotlety na maśle, są wtedy najlepsze. Tak więc mielone to naprawdę swojski obiad. Domowe mielone, ziemniaczane puree i brązowy sos…Oczywiście nie może zabraknąć marynowanych buraczków. Ja dzisiaj nawet miałam ochotę na smażoną kwaśną kapustę, więc dla mnie obiad wypas. Za nim się dobrałam do kapusty to już prawie połowę zjadłam…he, he…Czyżby brak witaminy C…

Przepis na mielone

Składniki:

na 12 kotletów

1 kg mięsa mieszanego, wołowo-wieprzowe 50/50

1 jajko

200 ml śmietanki

2 cebule średniej wielkości

2 łyżki pokrojonej natki pietruszki

sól i czarny pieprz do smaku

masło do smażenia

Smażona kapusta

4 plastry boczku

300 g kiszonej kapusty

1 łyżeczka majeranku

sól i czarny pieprz do smaku

Brązowy sos

1 mała cebula

2 łyżki masła

250 ml wywaru z mięsa

2-3  łyżki soi japońskiej

150 ml śmietanki

pieprz do smaku

1 łyżka mąki

natka pietruszki do posypania

Dodatkowo

ziemniaczane puree z 800 g ziemniaków

Cebulę obierz i zmiksuj na puree. Przełóż do miski. Dodaj przyprawy, jajko, śmietanę, sól i pietruszkę, wymieszaj. Dodaj teraz mięso i wymieszaj dokładnie na farsz. Z farszu wychodzi 12 kotletów o wadze około 100 g. Rozgrzej masło i smaż kotlety po obu stronach na złoty kolor około 6 minut po każdej stronie. Umaż boczek w całości, wyjmij na bok . Na wytopionym tłuszczu usmaż kapustę. Dopraw kapustę majerankiem, solą i pieprzem. Ziemniaki obierz i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Odcedź i zmiksuj na puszyste puree. Pora na sos. Cebulę pokrój drobniutko i zeszklij na maśle. Wlej wywar z mięsa, soję, dopraw solą (ostrożnie z solą, soja jest słona) i pieprzem. Zagotuj sos. Wymieszaj śmietanę z mąką i zaciągnij sos. Gotuj sos jeszcze przez 10 minut. Podaj kotlety mielone z wyżej przyrządzonymi przystawkami. Smacznego!

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara