No to wreszcie sobota! Czas na deser! Dzisiaj zrobiłam klasyczny francuski deser, crepes suzette, czyli zapalane naleśniki w pomarańczach. Do tego przepisu można z powodzeniem wykorzystać naleśniki, które zostały z obiadu, ale ja usmażyłam nowe, bo u mnie naleśniki nie zostają na drugi dzień.

Crepes suzette zrobiłam pierwszy raz, bo wydawało mi się, że są  to takie normalne, codzienne naleśniki. Z przyzwyczajenia nie traktuje naleśników jako deser ale w tym wydaniu nie mam wątpliwości, że to właśnie jest deser, a jaki wykwitny!

Przepis na crepes suzette – francuski deser

Składniki:

Ciasto na naleśniki (18 sztuk średniej wielkości)

• 500 ml mąki 
• 3 jajka
• 1 łyżeczka soli
• puszka mleka kokosowego, 400 g
• 2 łyżki ciemnego rumu
• 300 ml wody gazowanej
• 2 łyżki maku
• 3 łyżki kokosowych wiórków

Pomarańczowy syrop

• sok z 4 pomarańczy, około 300 ml
• kilka plasterków pomarańczy, filetowane
• 5 łyżek cukru
• 2 łyżki rumu

Wykonanie:

• Podane składniki na ciasto naleśnikowe zmiksuj na jednolitą masę. Na końcu dodaj mak i wiórki kokosowe.
  
• Smaż średniej wielkości naleśniki, ostudź po czym złóż.
• Wyciśnij sok z pomarańczy i zagotuj na patelni z cukrem. Kiedy sok zacznie mocno bulgotać i wyraźnie gęstnieć , czas na dodanie naleśników i plasterków pomarańczy. Podlej szybko rumem i podpal. Zaczekaj aż rum się wypali.
• Podawaj crepes suzette z cukrem pudrem lub waniliowymi lodami.