Kolejny przegląd spiżarni, po którym pwstało pieczone tortillas z soczewicę i dipem z awokado. Tym razem przyszedł czas na szafkę z fasolą, grochem i soczewicą i różnego rodzaju suszem. Kupuję różnokolorowe soczewice, małe i duże fasole.
Będąc w sklepie zawsze mam dylemat jaki rodzaj wybrać, więc do koszyka zawsze wędruje więcej niż jedna paczka.

Czy jestem chomikiem? Raczej nie, bo często używam rośliny strączkowe w mojej kuchni. Kuchnia perska mojego męża obfituje w dania z soczewicą, ale sama staram się wymyśleć co i rusz jakiś przepis na przykład z soczewicą. Dzisiaj więc proponuję pieczone tortillas nadziewane brązową soczewicą i pęczakiem, a jako dodatek zieloniutki dip z awokado, który praktycznie używam do wszystkiego.

Pieczone tortillas z soczewicą

Pieczone tortilla z soczewicą i kaszą to wegetariańskie danie,  zdrowe i sycące. Po paryskiej kaczce, crepes, tarte tatin i jeszcze wiele innych francuskich specjałów z przyjemnością patrzyłam na mój zielony talerz i delektowałam się każdym kęsem.

To danie to taki domowy fast food, ale własnym touch. Warto czasami pokombinować z różnymi produktami spożywczymi i ugotować coś całkiem odmiennego jak pieczone tortillas z brązową soczewicą i kaszą.

Pieczone tortillas z kaszą i soczewicą

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 30 Czas gotowania: 20 20

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Nadzienie do tortillas

12 dużych tortilla

150 g brązowej soczewicy

100 g pęczaku

¾ l warzywnego bulionu

2 puszki krojonych pomidorów

1 cebula

3 ząbki czosnku

1 nać selera

1 łyżeczka nasion rzymskiego kminu, prażone i zgniecione w moździerzu

¼ łyżeczki chili

2 łyżki natki pietruszki

2 łyżki oliwy z oliwek

100 g startego sera

Dip z awokado

1 doniczka świeżej kolendry, pokrojonej

tyle samo natki pietruszki, pokrojonej

1 duże awokado, pokrojone

1 zielone chili, obrane i oczyszczone z nasion

2 ząbki czosnku

sok z jednej limonki

100 ml wody

100 ml oliwy

1 łyżeczka soli lub wedle smaku

30 g obranych pistacji, u mnie prażone i solone

Przygotowanie:

1. Pęczak i soczewicę ugotuj w warzywnym bulionie. Gotuj tak aby bulion niemalże w całości odparował, a pęczak i soczewica były lekko al dente.
2. Pokrój cebulę w drobną kostkę, czosnek i seler. Podsmaż na oliwie. Wlej pomidory, dodaj przyprawy i sól i gotuj sos przez 10 minut. Zmiksuj po czym dodaj soczewicę i pęczak, wymieszaj i gotuj przez 10 minut. Pod koniec gotowania dodaj pokrojoną natkę pietruszki.
3. Zdejmij sos z kuchni i odstaw do odparowania. Nałóż sporą porcję sosu na tortilla, posyp serem i złóż na pół. Na patelni podgrzej olej i ułóż dwie tortilla obok siebie.
4. Smaż tortilla po obu stronach. Placki powinny być rumiane, a ser rozpuszczony. Tortilla można też upiec w piekarniku. Ułóż tortilla w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą. Posmaruj tortilla oliwą i piecz w piekarniku na 175ºC na termoobiegu do zrumienienia.
5. Wszystkie składniki na dip z awokado oprócz  pistacji umieść w blonderar i zmiksuj. Dodaj pistacje i zmiksuj jeszcze raz. Dopraw dressing sokiem z limonki i solą. Przełóż na miseczkę. Podaj gorące tortilla z dressingiem.

SparaSpara