Dziś chwila przerwy od wypieków – trzeba przecież czasem odetchnąć… choć nie na długo! Już w sobotę kolejna urodzinowa impreza, a ja mam ambitny plan upiec kilka ciast w rozsądnych ilościach – o ile takie w ogóle istnieją (szczególnie w mojej kuchni). Ale o słodkościach będzie jeszcze okazja pogadać, bo dziś proponuję lekko zaostrzyć klimat – przepisem na roladki z kurczaka w ostrym sosie curry. Aromatyczne, pikantne i takie, że znikają z talerza szybciej, niż się pieką!

Roladki z kurczaka w sosie curry – szybki sposób na domowy hit!

Curry mogłabym robić z zamkniętymi oczami – serio! Już sam zapach świeżo prażonych nasion kminu, kolendry czy gorczycy sprawia, że kręci mi się w głowie… ale tak przyjemnie. Tym razem na tapetę wjechały roladki z kurczaka, nadziane lekkim farszem z zielonej soczewicy. I muszę przyznać, że ten pomysł bardzo przypadł mi do smaku – zwłaszcza że soczewicę po prostu uwielbiam!

Delikatne w smaku roladki zatopiłam w ostrym sosie curry, który porządnie podkręca klimat na talerzu. Na codojedzenia znajdziecie mnóstwo przepisów na ostre curry, bo jak wiadomo – curry bez przypraw to jak roladki bez farszu. Kmin rzymski, kolendra, kurkuma, tikka masala – wszystko, co najlepsze, znalazło się też tutaj.

Zawijane po europejsku, doprawione po indyjsku, podane po persku – roladki z kurczaka w pełnej krasie!

Curry podałam z moim ulubionym ryżem po persku – czyli nochod polo, gotowanym z bobem i koperkiem. Prosty, a jednocześnie pełen aromatu dodatek, który świetnie balansuje ostrość sosu. Jak widać, wystarczy odrobina chęci (i dobrze zaopatrzona spiżarka), żeby w domowej kuchni stworzyć coś naprawdę wyjątkowego – miks smaków z różnych zakątków świata, który zaskakuje i cieszy podniebienie.

Bo kto powiedział, że roladki z kurczaka muszą być nudne? Trochę Indii, szczypta Iranu i gotowe – podróż kulinarna bez wychodzenia z domu!

Przepis na roladki z kurczaka w ostrym sosie curry

Drukuj

Ilość porcji: 6-8 Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 45 min 45 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Roladki

4 piersi z kurczaka, 900 g

100 g zielonej soczewicy

4 dymki

Curry

5 - 6 ząbków czosnku

2 czerwone chili

1 łyżka  kurkumy

1 łyżka nasion kminu rzymskiego

1 łyżka tandoori masala

1 puszka pokrojonych pomidorów

1 puszka mleka  kokosowego

kilka  liści thai bazylii

sól i pieprz do smaku

1 łyżka oleju arachidowego

świeża kolendra do posypania lub natka pietruszki

Ryż perski nochod polo

300 g ryżu basmati

500 g bobu

4 łyżki posiekanego kopru

½ g zmielonego szafranu

1 łyżka masła

1 łyżka oleju

Przygotowanie:

1. Soczewicę ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić i rozgnieść widelcem. Nasiona przypraw uprażyć na suchej patelni i rozgnieść w moździerzu.
2. Czosnek (5 ząbków), jedną papryczkę chili i tajską bazylię drobno posiekać, a następnie zmiksować z pomidorami przy użyciu blendera. Całość przelać do garnka, dodać mleko kokosowe, uprażone przyprawy (łyżeczkę odłożyć do farszu), kurkumę, sól i pieprz. Zagotować sos, po czym zmniejszyć temperaturę.
3. Piersi kurczaka podzielić na mniejsze porcje, lekko rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i przyprawą tandoori masala.
4. Do ugotowanej soczewicy dodać część przypraw, posiekaną i podsmażoną dymkę, pozostały czosnek i chili. Farsz nałożyć na płaty kurczaka i zwinąć w roladki. W razie potrzeby spiąć wykałaczkami, aby się nie rozpadły.
5. Roladki zrumienić na oleju arachidowym, następnie przełożyć do sosu curry. Gotować przez 20 minut.
6. Ryż ugotować w dużej ilości osolonej wody. Gdy będzie prawie miękki, odcedzić.
7. Bób ugotować w osolonej wodzie, obrać ze skórek i podsmażyć przez minutę na maśle z dodatkiem koperku i szafranu. W razie potrzeby dodać łyżkę wody.
8. Na dno garnka po gotowaniu ryżu wlać łyżkę oleju, wsypać ryż, a następnie dodać bób z koperkiem. Delikatnie wymieszać, by nie połamać ziaren. Gotować lub parować na najniższej temperaturze (kuchnia ceramiczna – na „1”, indukcyjna – na „4”). Ugotowanie ryżu rozpoznać po buchającej parze po zdjęciu pokrywki.
9. Roladki z kurczaka podawać polane sosem curry, z dodatkiem perskiego ryżu i sałaty. Smacznego!

SparaSpara