Co przygotować na kolację?

Sałatka z resztek…Pyszna, pożywna i kolorowa! Znudziły mi się kanapki na kolację. Zaczęłam więc przyrządzać sałatki na kolację. Sałatka z kurczaka i labneh to resztki jakie znalazłam w lodówce. Nie od dzisiaj przyrządzam posiłki z resztek. Prowadzę ekonomiczny styl życia, a przy tym staram się żyć ekologicznie i nie marnować jedzenia. Sałatki zawsze można zrobić z resztek. Jestem przekonana, że każdy z Was poradzi sobie z domowym przepisem na sałatkę.

sałatka przepis

kolacja_salatka_z_resztek

salatka z resztek kurczaka

Sałatka z resztek powstała u mnie z kurczaka i sera jogurtowego labneh. Nie, nie, kupuję gotowy labneh i jestem bardzo zadowolona, że ser jest naturalnie smaczny. Ostatnio wpadły mi w ręce japońskie bakłażany. Są to długie, cienkie i jasnofioletowe bakłażany. Smakiem raczej się nie różnią od tradycyjnych bakłażanów. Świetnie smakują w sałatce skropione winegretem.

ser jogurtowy labneh

Sałatka z resztek

2 porcje

Składniki:

150 g mieszanej sałaty

1 japoński bakłażan, ok. 250 g

2 łyżki kokosowego oleju

1 pomidor

½ czerwonej papryki

kilka krążków białej cebuli

200 g smażonego fileta z kurczaka

5 kulek labneh

1 łyżka prażonych pinii

2 łyżki oliwy

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżeczki białego octu balsamicznego

½ łyżeczki suszonych prowansalskich ziół

¼ łyżeczki granulowanego czosnku

sałatka z resztek

Sałatę opłukaj, osusz i ułóż na talerzu. Pokrój bakłażana na plasterki, posól i odstaw na 15 minut. Następnie usmaż na kokosowym oleju.Pokrój kurczaka na kawałki i wraz z bakłażanami, pokrojonymi pomidorami i papryką ułóż na sałacie. Powciskaj labneh i posyp prażonymi piniami. Wlej oliwę, sok z cytryny i ocet balsamiczny do małego słoiczka. Dodaj przyprawy i odrobinę soli. Zakręć słoik i mocno wstrząśnij. Polej sałatkę winegretem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.