No wreszcie są! Nasze rodzime, pierwsze truskawki. Jeszcze drogie jak diabli, ale jak tu się im oprzeć? Idealne na wszystko – do zjedzenia prosto z łubianki, do koktajlu… albo najlepiej do czegoś konkretnego jak tarta waniliowa z truskawkami. Brzmi dobrze? Smakuje jeszcze lepiej.

Oczywiście część truskawek została pożarta natychmiast (jak to zwykle bywa), ale te bardziej wytrwałe trafiły na niedzielne ciasto. Waniliowy krem, kruche maślane ciasto i świeże truskawki – klasyk, który zjadł się sam. Do niedzieli niestety nie dotrwała. Ba – nie dotrwała nawet do sobotniego wieczoru. I całe szczęście! Bo jak ciasto znika w takim tempie, to znak, że było naprawdę dobre.

Tarta waniliowa z truskawkami na niedzielny deser albo po prostu dla zaspokojenia ochoty na coś słodkiego

Zazwyczaj spód do tarty najpierw podpiekam – taka moja złota zasada. Ale tym razem postanowiłam trochę pokombinować. Do kruchego ciasta dodałam odrobinę proszku do pieczenia, dzięki czemu całość ładnie się podniosła i zachowała lekkość, mimo że nie była wcześniej podpieczona. Po zagnieceniu dałam ciastu chwilę odetchnąć – jakieś 15 minut relaksu w misce – a potem bez ceregieli wylepiłam nim formę.

A teraz crème de la crème, czyli waniliowe nadzienie. Proste, ale genialne: kwaśna, gęsta śmietana (taka z charakterem), jajka, cukier waniliowy i odrobina cukru pudru dla balansu. Wszystko razem daje kremowy, lekko kwaskowy, waniliowy farsz, który pasuje do truskawek jak truskawki do lata. Naprawdę – to połączenie to czysta poezja smaku!

Tarta waniliowa z truskawkami

Drukuj

Ilość porcji: 10

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Spód do tarty

250 g mąki

80 g cukru

150 g masła, zimnego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka zimnej wody

Waniliowe nadzienie

400 ml gęstej kwaśnej śmietany

1 jajko

1 żółtko

100 g cukru

3 łyżeczki cukru waniliowego

2 łyżki mąki ziemniaczanej

500 g truskawek

Przygotowanie:

1. Masło posiekać nożem. Dodać mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz wodę i delikatnie połączyć składniki – nie ugniatać, aby ciasto po upieczeniu nie było zbyt zbite.
2. Do śmietany dodać jajko, żółtko, cukier waniliowy, cukier puder i mąkę ziemniaczaną. Wszystko dokładnie wymieszać rózgą balonową.
3. Formę do tarty wyłożyć ciastem. Na dnie ułożyć truskawki, a następnie zalać je waniliowym nadzieniem.
4. Piec tartę w 175°C z termoobiegiem przez 35-45 minut. Po upieczeniu całkowicie ostudzić przed krojeniem. Smacznego!

Dodatkowe wskazówki

1. Forma do tarty z wyjmowanym dnem  o średnicy 24 cm.