Co z tym rabarbarem?

To ciasto zrobiła moja siostra i było po prostu wspaniałe. Uwielbiam rabarbar, a mój na ogrodzie w ogóle nie rośnie, chyba za młody, albo wyczuwa, że ja krążę wokół niego z nożem. Moja cierpliwość się kończy i w sobotę zapadnie ostateczny wyrok, ciasto z rabarbarem i chrupiącą bezą.

Tymczasem cieszę oczy ciastem mojej siostry, a przepis zapisany tu na codojedzenia.pl

Przepis na ciasto z rabarbarowym musem i bezą

Składniki:
16 porcji

Kruchy spód

• 4 dl mąki
• 200 g masł
• 1 dl cukru
• 3 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie

• ½ kg rabarbaru
• 1 ½ dl cukru

Beza

• 3 białka
• 2 dl cukru
• 1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

Wykonanie:

• Zrób ciasto kruche z mąki, proszku do pieczenia, masła, żółteka i cukru. Niech ciasto „odpocznie” przez 30 minut.
• Obierz i pokrój w kostkę rabarbar. Gotuj rabarbar z cukrem, około godziny. To ma być gęsty dżem.
• Wyłóż okrągłą formę kruchym ciastem i posmaruj musem rabarbarowym.
• Ubij pianę z białek na sztywno. Dodać cukier i wanilię na końcu.
• Pokryj całe ciasto bezą i wygładz.
• Piecz ciasto przez 30 minut w temperaturze 160 °C (termoobieg).

Jeśli chcesz zrobić dżem rabarbarowy to na każde 0,5 kg rabarbaru potrzebujesz 1,5 dl cukru. Jest to wersja mniej słodka, typowa do ciasta kruchego z bezą