Tort serowy bez pieczenia

Tort serowy bez pieczenia to wspaniały deser bez pieczenia, który przygotowuję z różnych okazji. Jeśli nie mam dostępu do piekarnika, to przeważnie robię sernik na zimno.

Wczoraj zadałam sobie trochę więcej trudu i zrobiłam tort serowy,  Dzień Kobiet jakby nie było! Przepis na tort serowy pochodzi z mojej pierwszej książki z wypiekami pod tytułem „Pieczenie ciast przyjemne jak nigdy dotąd”. Wtedy po raz pierwszy zetknęłam się z żelatyną w postaci cienkich listków, których wtedy w Polsce nie było w sprzedaży. Tak, tak ta książka była dla mnie prawdziwą skarbnicą przepisów tylko, że niektóre składniki były po prostu niedostępne. Dzisiaj z kupnem bakalii, czekolady, marcepanu czy innych cukierniczych dodatków nie ma najmniejszego problemu…

tort serowy z truskawkową frużeliną

Sernik na zimno można modyfikować do woli. U mnie dzisiaj z truskawkową frużeliną. Pyszny, lekki i orzeźwiający sernik na spodzie z czekoladowych ciastek.

Przepis na tort serowy bez pieczenia

Składniki:

na foremkę o średnicy 25 cm

150 ml mleka

4 żółtka

200 g cukru

8 listków żelatyny

2 łyżeczki waniliowego extraktu

500 g twarogu na sernik

½ l śmietanki, u mnie 38%

150 g pokruszonych czekoladowych ciastek na spód tortu ( U mnie ciastka z czekoladowym nadzieniem. Do suchych ciastek dodaj 50 g roztopionego masła)

przepis na sernik bez pieczenia

Pokrusz ciastka i wyłóż nimi formę. Listki żelatyny namocz w zimnej wodzie (2 listki żelatyny to 1 łyżeczka żelatyny w proszku). Żółtka, mleko i cukier wymieszaj balonową trzepaczką. Zagotuj mieszając cały czas. Odciśnij żelatynę z wody i dodaj do gorącego mleka. Zamieszaj i odstaw do ostygnięcia. Ubij śmietanę na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj twaróg. Kiedy mleko będzie już schłodzone wlewaj cienkim strumieniem cały czas miksując. Gotową masę serową wylej na czekoladowy spód i wstaw do  lodówki najlepiej na noc. Na drugi dzień udekoruj tort truskawkową frużeliną.

 

 

32 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.