Cukinię jem przez cały rok, ale ta z własnego ogródka smakuje najlepiej. To właśnie z niej najczęściej robię moje ulubione wrapy cukiniowe, które nigdy mi się nie nudzą. Gdy zaczyna się sezon i cukinia rośnie jak szalona, nic się nie marnuje, wręcz przeciwnie, działa kreatywnie! Te niskowęglowodanowe wrapy robię zaledwie z trzech składników, a podaję je praktycznie ze wszystkim, co akurat mam pod ręką.
Kuchnia lowcarb totalnie trafia w mój gust. Lubię to, że warzywa grają w niej pierwsze skrzypce i z powodzeniem zastępują mączne klasyki. Dlatego kiedy dla rodziny przyrządzam tradycyjne tortille, dla siebie przygotowuję lekkie wrapy cukiniowe takie szybkie, proste i pyszne.
Jak zrobić niskowęglowodanowe wrapy cukiniowe z 3 składników?
Jak już wspomniałam te niskowęglowodanowe wrapy cukiniowe to prawdziwy hit, a do tego robi się je dosłownie z trzech składników. Wystarczą cukinia, jajko i ser. Cukinię ścieram na tarce o grubych oczkach, posypuję solą i daję jej chwilę, jakieś 20 minut, żeby puściła sok. Kiedy pokryje się rosą, odciskam nadmiar płynu i wtedy zaczyna się magia.
Do odciśniętej cukinii dodaję starty ser i jajko, mieszam wszystko dokładnie i dzielę na dwie porcje. Z masy formuję dwa cienkie, owalne placki i hop do piekarnika! Piekę, aż się pięknie zarumienią. Potem trzeba tylko je wystudzić i voilà, gotowe wrapy!
Jeśli robię większą partię, działam taśmowo, piekę, studzę, pakuję i mrożę. Dzięki temu, kiedy mam ochotę na coś lekkiego, szybkiego i pysznego, niskowęglowodanowe wrapy cukiniowe czekają grzecznie w zamrażarce. Wystarczy je lekko podgrzać i dorzucić ulubione dodatki. Idealne na zapracowane dni, albo po prostu na leniwe „nie chce mi się gotować” wieczory.
Zdrowy styl, pyszny smak – niskowęglowodanowe wrapy cukiniowe zawsze na czasie
Ładuję wideo...
Jeśli lubicie jeść lekko, ale nie chcecie rezygnować ze smaku, te niskowęglowodanowe wrapy cukiniowe będą strzałem w dziesiątkę. Są proste do zrobienia, pełne warzyw i świetnie zastępują tradycyjne tortille. Idealne na lunch, kolację albo szybką przekąskę między spotkaniami.
Można je nadziać na milion sposobów – u mnie klasyka w letnim wydaniu: rukola, burrata, serrano, domowe pesto i pomidory malinowe. Ale to tylko inspiracja. Tutaj naprawdę można poszaleć!
Zdrowy styl życia to nie dieta cud, tylko codzienne, małe wybory. A takie wrapy? To wybór, który po prostu się opłaca i smakowo, i zdrowotnie.
Składniki:
Wrapy
220 g cukinii
1 jajko
70 g sera żółtego
Propozycja podania
pesto
burrata
szynka suszona
rukola
pomidor
Przygotowanie:
- Zetrzeć cukinię na tarce o grubych oczkach, posolić i odstawić na 20 minut. Po tym czasie porządnie odcisnąć nadmiar wody. Przełożyć cukinię do miski. Dodać starty ser i jajko, a następnie dokładnie wymieszać.
- Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Rozprowadzić dwie porcje masy, formując owalne placki o średnicy około 18–20 cm. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut w temperaturze 200°C. Upieczone wrapy przestudzić i delikatnie oderwać od papieru.
- Na wrapie zaaranżować pesto, rukolę, burratę, serrano i pomidory. Zwinąć i przekroić na pół. Smacznego!
