Brownies z jagodami i szpinakiem

Zapraszam na kolejny eksperyment, nieco dietetyczne brownies z jagodami i szpinakiem. Brownies jak wiadomo zawierają mnóstwo kalori w postaci dużej ilości masła, cukru i czekolady. Dzisiaj ograniczyłam te kaloryczne dodatki i zastąpiłam syropem z agawy, puree z jagód i szpinaku, zmielonymi migdałami i kokosową mąką.

Nigdy bym nie myślała, że upiekę kiedyś brownie ze szpinakiem. Brownie jest cudownie wilgotne, pachnie jagodami i wanilią, nic mu dodać czy ująć. Jeśli więc macie resztkę szpinaku, który już trochę przywiędnął to polecam Wam to wspaniałe brownie. To brownie jest również bezglutenowe.

Tym przepisem pragnę otworzyć przepis miesiąca w marcu, którego tematem są typowe wypieki z alternatywnymi składnikami. Wierzcie mi ciasto czy chleb można upiec ze wszystkiego. Pamiętacie moje brownie z fasoli, które już prezentowałam na codojedzenia?

Przepis na brownies z jagodami i szpinakiem

Składniki:

Puree jagodowo szpinakowe

• 400 ml świeżego szpinaku, lekko ugniecionego
• 200 ml jagód, mogą być mrożone
• 1 łyżeczka soku z limonki

Brownie ciasto czekoladowe

• 90 g masła
• 150 g gorzkiej czekolady , u mnie 70% kakao
• 1 jajko
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 50 ml syropu z agawy
• 50 g mąki migdałowej, u mnie zmielone migdały
• 2 łyżki mąki kokosowego
• 2 łyżeczki połamanego siemienia lnianego
• 1 łyżka kakao
• 125 ml  puree jagodowo szpinakowego, (tyle wyszło z podanych składników)
• szczypta soli

Wykonanie:

• Zmiksuj jagody i szpinaki z dodatkiem soku z limonki. Ubij lekko jajka z  waniliowym ekstraktem i syropem z agawy.
• Rozpuść czekoladę i masło, lekko przestudź i dodaj do masy jajecznej. Następnie dodaj puree i wymieszaj łyżką.
• W naczyniu wymieszaj wszystkie suche składniki i dodaj do masy, mieszając lekko.
• Kwadratową foremkę o boku 18 cm wyłóż pergaminem. Napełnij formę masą, wygładź wierzch i piecz w piekarniku na 175ºC (termoobieg) przez 30 minut.