799
Jak widzicie znowu ciasteczka u mnie. Nowy przepis, który musiałam wypróbować, tym razem ciasteczka z rabarbarem i kokosem, bardzo kruche i maślane. W tym roku rabarbar zawziął się i rośnie jak zwariowany, byłby pewnie jeszcze dorodniejszy jakby popadało. No ale mi nie na deszcz , bo ja na urlopie przecież.
W każdym bądź razie starczyło rabarbaru na dzisiejsze ciastka, a jak znowu coś wymyślę z rabarbarem, to zdąży urosnąć. Bardzo lubię wypieki z rabarbarem chociaż kruche ciastka z rabarbarem upiekłam pierwszy raz. Za to ciasto z rabarbarem piekę bardzo często.
Przepis na ciasteczka z rabarbarem i kokosem
Składniki:
na 20 ciasteczek
- 120 g masła, miękkiego
- 150 ml cukru
- 1 jajko
- 350 ml mąki
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki soli, jeżeli masło niesolone
- ½ łyżeczki waniliowego ektraktu
- 100 ml wiórków kokosowych
- 150 ml rabarbaru, pokrojonego w kostkę
Wykonanie:
- Miękkie masło utrzyj z cukrem na puszystą masę, dodając w trakcie ucierania jajko.
- Wymieszaj masę maślaną z suchymi mąką, proszkiem, solą, kardamonem i kokosowymi wiórkami, a na samym końcu dodaj rabarbar.
- Nakładaj ciasteczka łyżką do lodów i układaj w odstępach na blasze wyłożonej pergaminem. Piecz w piekarniku na 175ºC (termoobieg, bez termoobiegu należy podwyższyć temperaturę o 15 stopni) przez 10-12 minut.
Ładuję wideo...
5 komentarzy
pysznie wyglądają, bardzo lubię takie ciasteczka:)
Dziękuję, są naprawdę pyszne!
kokosowe bardzo lubię, bardzo fajny pomysł z rabarbarem
tam gdzie jest kokos tam jestem ja:) uwielbiam go:) w połączeniu z rabarbarem musiał smakować cudownie:) ciasteczka są zachwycające:)
Dziękuję Marta!