Zupa z kalafiora i brokułu

Zupa kalafiorowa z brokułem to kolejna pyszna propozycja, którą mogłabym jeść cały rok – i wcale by mi się nie znudziła! Na co dzień zwykle gotuję dwie oddzielne zupy: klasyczną kalafiorową i krem z brokułów. Ale czasem, gdy w lodówce czeka świeży kalafior i dorodny brokuł woła „zrób coś z nami!”, decyduję się na smakowitą fuzję.

Gotuję na domowym bulionie z kurczaka – takim z porządną nutą warzyw i złocistymi oczkami tłuszczu, które dodają smaku i przytulności każdej łyżce. Efekt? Zupa kalafiorowa z brokułem, która rozgrzewa, syci i zadowoli nawet największego głodomora.

Zupa kalafiorowa z brokułem – dla fanów kalafiora i brokułów  – ta zupa przekonuje każdego!

Zupy warzywne to zdecydowanie ulubiony comfort food – kolorowe, zdrowe i dające pole do kulinarnych szaleństw. A zupę z kalafiora  można ugotować na milion sposobów, o choćby połączyć białego kalafiora z zielonym brokułem.

Warzywa w zupie to samo zdrowie – witaminy, błonnik, kolory na talerzu i to uczucie, że robi się coś dobrego dla siebie (nawet jeśli w lodówce pusto). Kiedyś zupa była uważana za danie „nie dla mężczyzn” – no bo jak to, zupa i się niby najesz?! Dziś ten mit można spokojnie odłożyć na półkę razem z innymi kulinarnymi bzdurkami.

Zupa podbija serca płci odmiennej – i to nie tylko przez żołądek! Bo jak raz się spróbuje dobrze doprawionej, gęstej, aromatycznej zupy warzywnej, to nagle okazuje się, że wcale nie trzeba steka, żeby poczuć się sytym i szczęśliwym.

Zupa z kalafiora i brokułu

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

1 kalafior

3 ząbki czosnku

1 cebula

2 marchewki

kawałek selera

1 brokuł

1½ l buljong z kurczaka

sól i pieprz do smaku

½ łyżeczki płatków chili

250 ml kwaśnej śmietany

2 łyżki natki pietruszki

1 łyżka masła

Przygotowanie:

1. Seler, marchewkę i cebulę pokroić w kostkę. Podsmażyć na rozgrzanym maśle. Wlać bulion, dodać kalafior i brokuł podzielone na różyczki. Czosnek przecisnąć przez praskę i dorzucić do zupy.
2. Gotować przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną. Doprawić solą i pieprzem, wlać śmietanę, dodać natkę pietruszki i całość zagotować. Zupa wychodzi dość gęsta, ale w razie potrzeby można ją zaciągnąć mąką.
3. Rozlać kalafiorową na talerze i posypać chili. Smacznego!