Sałatka makaronowa z resztek obiadowych

Sałatka makaronowa z resztek obiadowych jest idealną sałatką na kolację. Prosta w przyrządzeniu, a co najważniejsze można do niej wykorzystać wszystkie resztki obiadowe jak pieczony kurczak czy makaron. Sałatka makaronowa to szybkie danie. Zawiera ulubione warzywa, dressing… Zawsze smakuje doskonale. Proponuję wersję z kurczakiem, pomidorami i szpinakiem.

To jedna z tych sałatek, które sprawdzą się na imprezie czy imieninach lub kolację w rodzinnym gronie. Sałatka z makaronem to typowa sałatka na zimno. Warto ją przygotować na piknik lub lunch do pracy.

Sałatka makaronowa

Składniki:

150 g makaronu, waga sucha

250 g pieczonej piersi z kurczaka

20 czarnych oliwek Nikozja

15 pomidorków koktajlowych

50 g mieszanej sałaty, szpinak i rukola

Dressing

3 łyżki oliwy

2 łyżki winnego octu

½ łyżeczki soli

½ łyżeczki czarnego pieprzu

2 łyżki oregano, świeżego pokrojonego

5 liści bazylii

6 suszonych pomidorów w oliwie

1 ząbek czosnku

Ugotuj makaron w lekko osolonej wodzie. Odcedź i opłukaj zimną wodą. Do dużej miski wlej oliwę, dodaj pokrojone eregano, bazylię, suszone pomidory, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól i pieprz. Włóż makaron i wymieszaj. Opłucz sałatę, osusz i dodaj do makaronu. Następnie pokrój kurczaka w kostkę, przekrój pomidory na pół, odsącz oliwki i wszystko wymieszaj delikatnie z makaronem. Podaj sałatkę na zimno ze świeżą bagietką.