Krem brokułowy z cheddarem to zupa, która nie tylko rozgrzewa i syci, ale też pokazuje, jak niezwykłe potrafią być warzywa w swojej najprostszej formie. To właśnie takie dania najlepiej udowadniają, że zupa to coś znacznie więcej niż szybki posiłek. To miska pełna smaku, komfortu i wartości odżywczych.
Na blogu znajdziecie już ponad 100 przepisów na zupy, bo naprawdę wierzę, że to jedna z najbardziej niedocenianych kategorii dań. Zupa to nie jest zwykłe danie, wręcz przeciwnie! To pełnowartościowy posiłek, który może być zarówno lekki i delikatny, jak i treściwy oraz sycący. Kremy warzywne, buliony, zupy jednogarnkowe… każda z nich ma coś wyjątkowego do zaoferowania.
A dzisiejszy krem brokułowy z cheddarem to kolejny przykład na to, że w prostocie tkwi siła. Idealny na chłodne dni, szybki do przygotowania i niesamowicie satysfakcjonujący.
Krem brokułowy – zupa, która otula od pierwszej łyżki
Ładuję wideo...
Nie przesadzę, jeśli powiem, że ta zupa otula od pierwszej łyżki. Najpierw jest całe to podniecenie podczas szybkiego gotowania. Brokuły pyrkoczą, ser czeka w kolejce, aromaty unoszą się nad garnkiem. Potem miksowanie, które zawsze daje mi satysfakcję, bo nagle zwykłe warzywa zamieniają się w aksamitny krem. Do tego szybkie zrobienie zdjęć, ustawianie miski przy oknie, poprawianie grzanek, bo oczywiście jedna zawsze przechyla się nie w tę stronę.
I wreszcie ten moment, kiedy mogę usiąść i zanurzyć łyżkę w misce pełnej aromatycznej, gorącej zupy. Cały chaos kuchni znika, zostaje tylko ten kremowy smak i uczucie, że właśnie o to chodziło. Takie to życie blogera! Najpierw dużo zamieszania, a potem czysta przyjemność. Ha, ha!
Dlaczego zupa to mój comfort food?
Niewątpliwie zupa to mój comfort food. Mogę jeść ją na każdą okazję i w każdy nastrój. Zupa na odchudzanie, kiedy chcę coś lekkiego i sycącego. Zupa do najedzenia, gdy marzę o czymś treściwym, co naprawdę zaspokoi głód. Zupa na dobre samopoczucie, kiedy potrzebuję odrobiny ciepła i ukojenia po długim dniu.
Czego chcieć więcej? W jednej misce dostaję wszystko, smak, wygodę, zdrowie i ten mały moment szczęścia, który przychodzi z każdym kolejnym zanurzeniem łyżki. Zupa naprawdę potrafi załatwić wszystko.
Składniki:
Zupa
1 duży brokułów
1 litr bulionu drobiowego, plus więcej w razie potrzeby
160 ml śmietanki 36% tł.
200 g tartego cheddara
1 duża łodyga selera naciowego, drobno pokrojona
1 duża marchew, drobno pokrojona
1 średnia cebula, drobno pokrojona
1 pietruszka
3 ząbki czosnku, drobno pokrojone
2 łyżki masła
sól i czarny pieprz do smaku
natka pietruszki, drobno posiekana do posypania
suszone płatki chili do posypania
Grzanki
1 mała bagietka
3–4 łyżki tartego parmezanu
2 łyżki oliwy
Przygotowanie:
- Podzielić brokuły na różyczki i pokroić je na mniejsze kawałki. Odciąć twarde fragmenty łodygi, a resztę drobno posiekać.
- Rozpuścić 2 łyżki masła w dużym garnku na średnio-wysokim ogniu. Dodać posiekaną łodygę brokuła, cebulę, selera,pietruszkę i marchew. Smażyć, aż warzywa zmiękną i lekko się zezłocą. Dodać czosnek i smażyć kolejne 1–2 minuty.
- Dodać różyczki brokuła, wlać bulion i doprawić solą oraz pieprzem. Bulion powinien ledwie przykrywać brokuły. Zmniejszyć ogień, przykryć garnek i gotować ok. 20 minut, aż brokuły będą miękki
- W międzyczasie pokroić pieczywo na większe kawałki i rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić oliwą. Dodać parmezan i jeszcze raz wymieszać. Piec w 180°C przez ok. 10 minut, aż grzanki będą złote i chrupiące.
- Gdy brokuły zmiękną zblendować wszystko na gładki krem. Zupa powinna być dość gęsta (gęsta baza ułatwia roztapianie sera). Wlać śmietankę, a następnie dodawać cheddar partiami, mieszając do połączenia. W razie potrzeby doprawić i rozrzedzić zupę niewielką ilością bulionu.
- Podawać zupę z grzankami posypaną natką pietruszki i płatkami chili. Smacznego!
